萬州烤魚是歸于重慶特征傳統(tǒng)名菜，歸于渝菜系。萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣?？爵~在制作工藝上，與傳統(tǒng)水產(chǎn)魚類的加工方法有較為一起的區(qū)別，制品烤魚的特色，與傳統(tǒng)加工方法相比，除了本質(zhì)的鮮香以外，配料更加豐盛考究，口感上除了增加了特有的焦香回味外，在食用方法上也有別于傳統(tǒng)加工方法，烤魚，在輔助配料方面可以說是豐盛多彩，想食魚就食魚，想吃菜就吃菜，魚、菜吃完后，還可利用湯汁燙食其它主食或其它所喜的資料，大份的烤魚一份菜可供一桌食客美美地享用一餐。  

　　烤魚培訓重點：

　　1、鮮魚的購-包含解決魚加鹽腌漬技術。

　　2、將魚放到爐子上放木碳烤串，包含烤串的烘烤技術，操控熟度的尺寸，烤串時間。

　　3、烘烤的過程中，在魚的身上撒各種各樣調(diào)味品學習培訓。

　　4、烤魚涮湯做法專業(yè)技術培訓。

　　5、密制醬的炮制技術秘 學習培訓。

　　6、菜肴的配搭，怎樣去腥臭味。

　　烤魚培訓學校哪里好?烤魚培訓重點。成都蜀媽烤魚培訓學校學習培訓正宗烤魚技術，烤魚一改傳統(tǒng)式烘烤方式的簡易、不光滑，性“烤-+-燉”的新式復合型加工工藝，先將現(xiàn)殺的鮮魚用藥方調(diào)配，經(jīng)特在碳火上烤至九完善，后將其放進一盛滿特別制作高湯的盛具中，邊吃邊以文火燒煮，讓湯中的香辛料和營養(yǎng)元素漸漸地滲透到魚類中,也有一種與眾不同的焦香氣蘊含在其中，口味醇正，意猶未盡。學習烤魚技術，成都蜀媽便是一個很好的挑選，我們的老師全是一 對一的學習培訓，從零的課堂教學。

萬州烤魚技術培訓班哪里好？烤全魚的經(jīng)營方式：做一個燒烤店要有幾個拿手菜鎮(zhèn)得住顧客，一盤特色烤全魚就讓你的店面與眾不同，7一8張專用桌，上十個專用烤魚爐子，這樣的投資也要不了1000元，夜市，餐廳都可以上這個項目。

　　烤魚培訓學校哪里好?烤魚培訓重點?？爵~是一道特點傳統(tǒng)式名菜，流傳在三國時期，劉備、關羽、張飛這三人聚于皇榜下，結拜于桃花園，祭罷乾坤，復宰羊設酒，聚鄉(xiāng)中戰(zhàn)士，得三百余人，就桃源中同飲一醉，雞鴨魚肉爽快一番!期內(nèi)有一個姓王的廚師承擔烹制，他有一手絕技便是碳火烤魚，正宗味美、鮮上加鮮!劉備等很高興，酒食之前斗志大振，劉備舉刀盟曰：“汝等烹制有佳，當記頭功”后劉備登基，定烤魚為蜀國國菜。三國三結義烤魚由此而來。學習正宗烤魚技術，就來成都蜀媽。我們的老師全是技術專業(yè)的解讀，大家也熱烈歡迎現(xiàn)場的調(diào)查培訓學校。