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老北京鹵肉卷餅培訓(xùn)電話

授課機(jī)構(gòu):新鄉(xiāng)平原餐飲文化培訓(xùn)中心 (未認(rèn)證) 上課地點(diǎn):河南省新鄉(xiāng)市科隆大道(原化工路)和勝利路交叉口東北角小吃培訓(xùn)總校(十字路口向北走30米路東)

既然是熏肉大餅,那么熏肉是必不可少的。購(gòu)買熏豬肉時(shí)????需要特別注意兩點(diǎn):首先必須是熟熏豬肉,因?yàn)槲覀冃枰亚衅笾苯訆A餅食用,其次,需要看產(chǎn)品是否是自然熏制,市場(chǎng)上不少熏制風(fēng)味其實(shí)是來自香精,而并不是自然熏制過程。
肉是大塊兒、大塊兒地熏,熟成后更是大片、大片的切,色澤紅潤(rùn)、肥而不膩、瘦而不柴、茶香沁脾;用煮肉老湯入面、包酥的大餅直接進(jìn)油鍋里炸,表皮金黃,外面焦得掉渣、里面酥得層層疊疊。掀開就像書頁的餅層,蘸上農(nóng)家面醬,夾上大蔥、裹上熏肉,不拘細(xì)節(jié),一份豪爽吃在心里頭。

神州飄香餅系列:醬香餅培訓(xùn) 金絲餅培訓(xùn) 千層餅培訓(xùn) 手抓餅培訓(xùn) 油酥燒餅培訓(xùn) 煎餅果子培訓(xùn) 雞蛋灌餅培訓(xùn) 蔥花油餅培訓(xùn) 臘汁肉夾饃培訓(xùn) 里脊扒餅培訓(xùn) 千葉餅培訓(xùn) 月亮饃粉蒸肉培訓(xùn)布袋饃培訓(xùn) 熏肉大餅培訓(xùn)
熏肉大餅材料有鮮豬肉等,這道食品特點(diǎn)是熏肉肥而不膩,瘦而不柴,熏香濃,光采紅;大餅色黃暗香,里軟外酥層次多。熏肉大餅,其成品光采棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏味濃香,大餅是用的煮肉老湯油、專用調(diào)料和酥抹在搟好的餅面上卷制搟成的。烙熟后,皮面金黃、圓如滿月、層如翻書、外焦里嫩、松酥起層、滋味暗香,熏肉和大餅具有暖脾胃、壯腎陽、引氣、調(diào)中、消食、殺蟲等藥勤懇效,是集美味藥膳于一體的****的佳肴。
新鄉(xiāng)市神州飄香培訓(xùn)熏肉大餅選用上好的鮮豬肉, 科學(xué)使用調(diào)料放有十幾味貴重中草的老湯煮熟,煮熟后再熏制而成,其成品光采棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏味濃香,大餅是用滲透有寶貴材料的煮肉老湯油、專用調(diào)料粉和酥抹在搟好的餅面上卷制搟成的。烙熟后,皮面金黃、圓如滿月。
  河南省新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓(xùn)熏肉大餅培訓(xùn)內(nèi)容:
  1、豬肉的選購(gòu)2、香料的配比3、豬肉的煮制4、熏制老湯的保存5、餅的制作技能6、菜品的打理技能7、醬料的熬制技能8、卷餅的制作技能
新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校教熏肉大餅,蔥油餅,蔥花餅,千層餅,雞蛋灌餅,雜糧煎餅,缸爐燒餅,香酥肉餅,油酥燒餅,牛肉罩餅,驢肉火燒,里脊扒餅,陜西肉夾饃,邯鄲石頭餅等多種餅的品種供學(xué)員選擇!
新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人:暢校長(zhǎng)
學(xué)校地址:河南省新鄉(xiāng)市科隆大道(原化工路)和勝利路交叉口東北角小吃培訓(xùn)總校(十字路口向北走30米路東)
乘車路線1:河南省新鄉(xiāng)市火車站乘3路公交車到省工業(yè)科技學(xué)校站下車,回走紅綠燈十字路口右轉(zhuǎn)28米新鄉(xiāng)市小吃培訓(xùn)總部即到。
乘車路線2:河南省新鄉(xiāng)市高鐵東站乘k45路公交車到解放大道化工路下車向東走較好個(gè)十字路口左拐路東即到(學(xué)校有5部商務(wù)專車免費(fèi)接送學(xué)員,如需接站請(qǐng)撥打預(yù)約電話


  • 河南省新鄉(xiāng)市科隆大道(原化工路)和勝利路交叉口東北角小吃培訓(xùn)總校(十字路口向北走30米路東)
  • 13683735066(未認(rèn)證)
地址:河南省新鄉(xiāng)市科隆大道(原化工路)和勝利路交叉口東北角小吃培訓(xùn)總校(十字路口向北走30米路東)
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