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驢肉火燒培訓(xùn)地方美食

授課機(jī)構(gòu):新鄉(xiāng)平原餐飲文化培訓(xùn)中心 (未認(rèn)證) 上課地點(diǎn):河南省新鄉(xiāng)市科隆大道(原化工路)和勝利路交叉口東北角小吃培訓(xùn)總校(十字路口向北走30米路東)

驢肉火燒是華北地區(qū)極為流行的傳統(tǒng)小吃,起源于保定、河間一帶,廣泛流傳于冀中平原,鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面。作為河北省餐飲文化中心和冀菜發(fā)源地的保定,驢肉火燒經(jīng)過不斷地發(fā)展和推廣,聞名大江南北。在華北地區(qū)的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪,完全融入了當(dāng)?shù)鼐用竦纳钪?。另外河北河間也有類似食物,不過做法和味道大不相同,較直觀的區(qū)別在于保定的驢肉火燒是圓的,而河間的驢肉火燒是長方形的。據(jù)史書記載,驢肉火燒源于明建文二年(公元1400年)河北保定,現(xiàn)在遍布燕趙大地。

驢肉先以大火后以溫火燉,配以近20種調(diào)料,烹煮時(shí)間長,熟度透徹,色澤鮮嫩,肉香而不柴,香味綿長,酥軟適口。醫(yī)書載驢肉補(bǔ)血、補(bǔ)氣、補(bǔ)虛。可見驢肉不僅味道鮮美,還有保健功能。近代醫(yī)學(xué)研究,驢肉是低脂肪、高蛋白食品,且鈣、磷、鐵含量也較高。驢肉火燒在北京、天津和河北等華北地區(qū)餐飲市場享有盛名。

火燒的“烙”與“烤”對于其賣相和口感有著關(guān)鍵的聯(lián)系?;馃砥こ式瘘S色,因?yàn)槠鋵τ诨鸷虻恼瓶?,再過即糊,不到不酥,使面皮達(dá)到了酥而不糊的較佳狀態(tài),使其從較好視覺上即勝人一籌;其四絕之二“酥如雪”?;馃诺阶炖镆灰В执嘀翗O的火燒屑會(huì)像雪花一樣紛紛灑落,酥脆感覺會(huì)讓你“愛不釋口”。

神州飄香火燒培訓(xùn)項(xiàng)目:驢肉火燒培訓(xùn) 延津火燒培訓(xùn) 獲嘉燒餅培訓(xùn) 老白燒餅培訓(xùn) 油酥燒餅培訓(xùn) 牛屯火燒培訓(xùn) 老味火燒培訓(xùn) 香酥餅培訓(xùn) 千層餅培訓(xùn) 千頁餅培訓(xùn)等品種。

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新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校

聯(lián)系人:暢校長

學(xué)校地址:河南省新鄉(xiāng)市科隆大道(原化工路)和勝利路交叉口東北角小吃培訓(xùn)總校(十字路口向北走30米路東)

乘車路線1:河南省新鄉(xiāng)市火車站乘3路公交車到省工業(yè)科技學(xué)校站下車,回走紅綠燈十字路口右轉(zhuǎn)28米新鄉(xiāng)市小吃培訓(xùn)總部即到。

乘車路線2:河南省新鄉(xiāng)市高鐵東站乘k45路公交車到解放大道化工路下車向東走較好個(gè)十字路口左拐路東即到(學(xué)校有5部商務(wù)專車免費(fèi)接送學(xué)員,如需接站請撥打預(yù)約電話)


  • 河南省新鄉(xiāng)市科隆大道(原化工路)和勝利路交叉口東北角小吃培訓(xùn)總校(十字路口向北走30米路東)
  • 13683735066(未認(rèn)證)
地址:河南省新鄉(xiāng)市科隆大道(原化工路)和勝利路交叉口東北角小吃培訓(xùn)總校(十字路口向北走30米路東)
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