老碗面的面是圓的,像粗米線一樣,但是粗米線和它是沒(méi)法比的.它吃在嘴里面有韌勁兒.還有一些像有糯米的香味兒和潤(rùn)滑感，這些都是剛剛好！手搟面都趕不上它的嚼頭兒。面像是調(diào)好的汁兒拌的，不像是熱干面那么干，也不像是湯面那樣有很多的湯水。它的汁兒不多不少，也是剛剛好. 老碗面是自去年開(kāi)始新突起的面食系列，半年時(shí)間迅速席卷整個(gè)河南市場(chǎng)，大大小小品牌十幾家，做的是魚(yú)龍混雜，百態(tài)不一。老碗面合作怎么樣？老碗面怎么做？哪家老碗面較正宗？這是目前市場(chǎng)上很多人的疑問(wèn)；目前，對(duì)于“老碗面”這個(gè)詞，很多人還不能像“黃燜雞米飯”“重慶小面”“張亮麻辣燙”那樣眾所周知，前幾年這些單品火遍大江南北，然而目前，雖然從消費(fèi)市場(chǎng)的角度還有一定的市場(chǎng)占有率，但從品牌運(yùn)營(yíng)方的角度，很難再拓展店面數(shù)量也就是合作業(yè)務(wù)。所以老碗面的市場(chǎng)前景是不可估量的。
我們要學(xué)習(xí)老碗面技術(shù)培訓(xùn)，首先要了解的是口味是否正宗，我們?cè)撊绾畏直胬贤朊媸欠裾谀兀吭ハ銏@老碗面選材精良，制作講究：選用特級(jí)優(yōu)質(zhì)面粉，純手工搟制而成，面條細(xì)長(zhǎng)，厚薄均勻，筋道柔滑，口感好。更絕的是其臊子，分肉臊子和素臊子，肉臊子選用土豬前后腿鮮肉，切成指甲片大小，獨(dú)特配方調(diào)料，火候恰到好處，不加水干攔而成，肥肉不膩，瘦肉不柴，色香味；素臊子，選用紅（蘿卜）黃（黃花）白（豆腐）綠（豆角）黑（木耳）五色原料，切成小丁精做而成，色味俱全，悅目爽口。其湯，遠(yuǎn)近撲鼻，輕啜叫絕，漂菜、雞蛋薄餅、蒜苗花、高湯熗制，酸辣香味突出，老幼皆宜。
來(lái)豫香園學(xué)習(xí)老碗面，教你一門技術(shù),給你一份工作;干成一番事業(yè),致富一個(gè)家庭新鄉(xiāng)豫香園小吃培訓(xùn)中心理念：實(shí)實(shí)在在做人 踏踏實(shí)實(shí)做事 十幾年來(lái)從未改變 贏得了無(wú)數(shù)學(xué)員的高度贊譽(yù)！
老碗面的特色：
一：秘制醬汁，秘制醬料用料精良，在多種口感豐富的醬汁基礎(chǔ)上加入十幾味中草藥進(jìn)行精心熬制,在選料配方和熬制的過(guò)程中獨(dú)俱匠心；
特色二：香濃湯底，湯底選用新鮮大骨和三黃雞，精心熬制5小時(shí)以上，湯底濃香醇厚回味悠長(zhǎng)，并富含人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分。
特色三：優(yōu)質(zhì)小麥，面條的面粉特別講究，采用優(yōu)質(zhì)小麥研磨而成，然后采用特殊工藝制作，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感勁道；特色四：有機(jī)蔬菜，精選大型有機(jī)蔬菜，生產(chǎn)基地種植的各種蔬菜，無(wú)化肥、無(wú)農(nóng)藥殘留。維生素微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量高。
做老碗面小吃為什么有的生意門庭若市，有的生意門可羅雀，技術(shù)含量不一樣肯定不會(huì)一樣，同行不同利，投資開(kāi)店的錢都是辛辛苦苦掙來(lái)的，必須一次成功，選擇餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，一定不能盲目的選擇，來(lái)我們?cè)ハ銏@小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)，步先參觀學(xué)校規(guī)模，第二部參觀教學(xué)實(shí)況，第三步品嘗味道，第四步放心了味道滿意了報(bào)名開(kāi)始學(xué)習(xí)，第五步發(fā)技術(shù)核心配料配方，第六步安排住宿，第七步開(kāi)始教課，第八步教過(guò)后學(xué)員開(kāi)始下手操作學(xué)習(xí)，技術(shù)方面來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員的可以放心，我們的宗旨是時(shí)間不限，學(xué)會(huì)為止，教，讓學(xué)員親自動(dòng)手做，全實(shí)踐操作，什么時(shí)侯學(xué)好什么時(shí)候走，包教，吃住,學(xué)會(huì)為止。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解多詳情）
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溫馨提示：學(xué)校離火車站汽車站1.5公里，來(lái)校前打電話預(yù)約，學(xué)校管接送，開(kāi)車5分鐘就能到。火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。
豫香園擁有美食培訓(xùn)項(xiàng)目：特色小吃系列、早餐系列、燒烤系列、油炸系列、砂鍋系列、面點(diǎn)系列、冷飲系列等十幾個(gè)系列上千個(gè)美食項(xiàng)目，隨到隨學(xué)，吃住，學(xué)滿意為止。許多學(xué)員不遠(yuǎn)千里趕來(lái)我們小吃操練基地，為的就是學(xué)到真實(shí)，正宗口味的技能，我們從原資料的選制導(dǎo)秘料的加工有必要通過(guò)一整套嚴(yán)峻的工藝，并加入了特制的基地資料，在傳統(tǒng)口味上晉級(jí)了一個(gè)層次，凡是品味過(guò)的客人無(wú)不拍案叫絕，越吃越想吃，簡(jiǎn)直都成為鐵打不動(dòng)的回頭客。我們?cè)谑袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗的竅門是：要做就做較正宗的口味
