美食就是一個(gè)地方的名片，提前紅腸人們立即想的哈爾濱，扒雞德州，羊腸湯單縣，驢肉火燒保定，燒烤淄博，美食成就了城市，城市也承載了美食的傳承。今天我和大家分享的是鹵羊頭，它至今已有200多年的歷史，它以獨(dú)特的鹵制配方和技巧，鹵出的羊頭肉美味可口、香而不膩、入口軟糯，因此得到廣大消費(fèi)者喜愛，并成為本地家喻戶曉、久負(fù)盛名的美食名片。
鹵羊頭肉的制作需要烹制技巧，以下幾點(diǎn)需要注意：
a. 羊頭肉焯水后不能用涼水沖洗，否則會(huì)影響口感。
b. 置入適量的調(diào)料和冰糖可以去除肉腥味，使肉更加可口。
c. 量好足夠的清水以免煮干，同時(shí)也能讓口感更好。
d. 燉煮時(shí)需要時(shí)常翻動(dòng)，以免肉粘底，還需要注意火候，過火不僅會(huì)讓肉變老硬，還會(huì)讓汁水變黑，影響美觀。
制作好的鹵羊頭肉可以切成薄片或塊狀，可以搭配面食或米飯一起食用。同時(shí)，鹵羊頭肉的湯汁也可以用來烹制菜肴，如鹵豆腐、鹵雞蛋等。此外，也可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的辣椒油或蒜泥，讓味道更加豐富多樣。
豫香園鹵羊頭采用陳年老湯，精湛技術(shù)口味好生意，鹵肉質(zhì)地適口，味感豐富。香氣宜人，潤(rùn)而不膩。火候和配料及調(diào)色、增香獨(dú)特一絕 有補(bǔ)虛，滋陰，養(yǎng)血，潤(rùn)燥之。鹵肉是熟食行業(yè)投資小快低風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)業(yè)，不論男女，不受學(xué)歷和文化高低的限制。只要掌握技術(shù)要領(lǐng)和科學(xué)配方及合理化經(jīng)營， 就能成功做老板 。正宗鹵肉傳人手把手傳授技術(shù)，包教， 學(xué)會(huì)為止。 學(xué)員學(xué)習(xí)結(jié)束后，總店跟蹤服務(wù)，投資，長(zhǎng)期受益，穩(wěn)定，利潤(rùn)驚人。 讓你無后顧之憂走向。豫香園鹵羊頭實(shí)操培訓(xùn)：
1、師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購渠道。
2、熟悉鹵水配方中幾十種專用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料。
3、鹵水制作秘方(熬制，料包用量等)和操作方法。
4、學(xué)習(xí)鹵羊頭的時(shí)間掌握及調(diào)味配方。
5、各種材料鹵制的技巧和鹵水的保存、增香等后期處理。
6、學(xué)習(xí)產(chǎn)品的利潤(rùn)控制熟悉店面經(jīng)營的必備流程，以及開店注意事項(xiàng)。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解多詳情）
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具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校。
溫馨提示：學(xué)校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預(yù)約，學(xué)校管接送，開車5分鐘就能到。火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。
豫香園鹵羊頭技術(shù)培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：
1、我們是正規(guī)，專業(yè)，大型的培訓(xùn)學(xué)校。學(xué)員可實(shí)地考察，滿意后簽約學(xué)習(xí)。
2、規(guī)模大，操作廚具多，保證學(xué)員個(gè)個(gè)都能動(dòng)手操作，讓學(xué)員真正學(xué)到正宗名小吃技術(shù)。
3、一對(duì)一教學(xué)，直到學(xué)員學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間，材料公司提供，不讓學(xué)員出一分錢。
4、 在培訓(xùn)過程中，由專業(yè)師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場(chǎng)、餐飲器具市場(chǎng)對(duì)原料和后廚設(shè)備進(jìn)行的現(xiàn)場(chǎng)識(shí)別和購-要領(lǐng)的教學(xué)。讓準(zhǔn)備開店學(xué)員在原材料和器具的采購無后顧之憂
5、 一次性收取技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)，不再收取其他費(fèi)用。
6、對(duì)所有學(xué)員都提供開店，選址布局，裝修等指導(dǎo)
7、食宿，安全衛(wèi)生。
8、3年內(nèi)跟蹤服務(wù)，為學(xué)員解決一切技術(shù)上問題。
9、交通方便，無論車站還是市中心都有多條線路到公司。
