史料記載，蘭州牛肉拉面始于清朝，有“一清二白三紅四綠五黃”的特征，被評為“中國十大面條”。在蘭州被稱為“牛肉面”或“牛大”，是當(dāng)?shù)厝嗣咳?ldquo;必吃”的美食，亦是蘭州城市名片。為了促進(jìn)蘭州牛肉拉面更好地發(fā)展，博覽會期間，蘭州牛肉拉面認(rèn)證服務(wù)平臺正式上線，結(jié)合大數(shù)據(jù)和“互聯(lián)網(wǎng)＋”，蘭州建成蘭州牛肉拉面大數(shù)據(jù)中心，民眾亦可通過微信掃描二維碼的方式，驗(yàn)證碗里的牛肉面是否正宗。

拉面是蘭州較具特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃。正宗的蘭州牛肉拉面，是回族人馬保子于1915年始創(chuàng)的，當(dāng)時(shí)馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。后來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面，他突出一個(gè)清字。接著他開了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出的“進(jìn)店一碗湯”，客人進(jìn)得門來，伙計(jì)就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝，爽，醒胃。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發(fā)梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個(gè)精光。

豫香園拉面產(chǎn)品系列豐富，口味多樣，在一定程度上滿足了不少消費(fèi)者的飲食需求，頗受廣大消費(fèi)者的追捧和喜愛！一直以來，豫香園拉面專注于拉面行業(yè)，堅(jiān)持選用優(yōu)質(zhì)原材料，采用獨(dú)特的制作工藝，秘制調(diào)料，旨在為廣大消費(fèi)者提供美味、健康、營養(yǎng)的拉面美食，價(jià)格實(shí)惠親民，口感不錯(cuò)，得到了許多消費(fèi)者的好評和！如今豫香園拉面在市場上有了不少的店面，遍布全國各地，店店火爆不已，足以看出，這個(gè)拉面品牌還是很有實(shí)力的！

 豫香園拉面基礎(chǔ)班培訓(xùn)內(nèi)容：
　　1.全套的蘭州牛肉拉面制作方法：包括較基礎(chǔ)的和面、搗面、揉面、拔劑子、拉面（手法及10多種面型）、關(guān)鍵的調(diào)湯、煮肉、炸辣椒油、配方的配制。
　　2.五種牛肉拉面制作：清湯牛肉面、酸菜牛肉面、紅燒牛肉面、麻辣牛肉面、番茄肉醬面；
　　3.四種地方特色面食：刀削面、香辣肉醬面、羊肉面片、蘭州正宗炒拉條；
　　4.特色風(fēng)味：熗拌涼菜、新疆大盤雞、烤肉、涼皮。
　　5.開店指導(dǎo)：店面經(jīng)營管理、成本核算等。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解多詳情）
溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解多信息，微信與手機(jī)同號！
具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校。
溫馨提示：學(xué)校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預(yù)約，學(xué)校管接送，開車5分鐘就能到?；疖囌酒囌静灰鲎廛嚮蛉嗆嚕瑏y收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。

　　學(xué)習(xí)正宗的特色小吃技術(shù)就到豫香園小吃培訓(xùn)中心。學(xué)習(xí)任何一個(gè)行當(dāng)都是一門學(xué)問，小吃業(yè)并非想象中那么簡單，或許可以很快可以通過獨(dú)特的菜品和創(chuàng)意消費(fèi)者，但隨后卻很難繼續(xù)擴(kuò)大影響，走規(guī)?；l(fā)展道路。不僅慨嘆，小吃業(yè)的水太深了。創(chuàng)業(yè)難，守業(yè)更難，而把事業(yè)做大做強(qiáng)更是難上加難。創(chuàng)業(yè)者可以憑借獨(dú)特的產(chǎn)品，在市場的夾縫中殺出一條血路，可是往往站穩(wěn)腳跟還沒幾年，就被群起的效仿、競爭、攪得焦頭爛額，或者一腳踩進(jìn)錯(cuò)誤投資、盲目擴(kuò)大的污泥中，再也難以脫身。在豫香園學(xué)習(xí)小吃技術(shù)，包括選料配料、面點(diǎn)發(fā)酵制作、原料采購、存放和保鮮技術(shù)，以及設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別。親手操作，學(xué)會為止。