哪里有專業(yè)的烘焙培訓(xùn)速成技能哪個好

學(xué)校簡介：杭州杜仁杰烘焙專注名店西點培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)！

名店技術(shù)：國內(nèi)家專注85度C，巴黎貝甜，面包新語，等名店產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn)的！

學(xué)校地址：杭州市余杭區(qū)臨平街道龍王塘路86號

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這時就可以做成各種餡料

擠出各種花紋

以安佳（雀巢）淡奶油為例材料：安佳（雀巢）動物鮮奶油200克，細砂糖20克

?.取一大盆，盆內(nèi)裝滿冰水及1/3冰塊，另取一盆，倒入動物鮮奶油及細砂糖，于冰水浴中打發(fā)

?.開啟電動打蛋器4檔（高速）開始攪打哪里有專業(yè)的烘焙培訓(xùn)速成技能哪個好

?.剛攪打三分鐘時，奶油的體積會膨脹至原來的1.5倍，但仍為液體，提起打蛋頭，奶油如水般流去，無法掛在打蛋頭上

?.繼續(xù)攪打約兩分鐘，奶油的氣泡變得細微，提起打蛋頭，奶油如緞帶般向下緩緩低落

此時稱為六分發(fā)

?.繼續(xù)攪打兩分鐘奶油已起明顯的紋路

?.奶油在攪打過程中會起紋路，提起打蛋頭,尖峰向下垂，此時成為七八分發(fā)

（適合做慕斯杜仁杰蛋糕培訓(xùn)學(xué)校）?.六至八分發(fā)的奶油，側(cè)起打蛋盆，仍然會有流動的狀態(tài)

?.繼續(xù)高速攪打2~3分鐘，鮮奶油的紋路會更加清晰明了，提起打蛋頭尖峰變得短小，此時奶油達到九分發(fā)

（適合做杜仁杰蛋糕培訓(xùn)學(xué)校抹面或是內(nèi)餡）?.繼續(xù)用高速攪打2~3分鐘，鮮奶油變得更加堅挺，提起蛋頭，成球狀黏在打蛋頭上

此時為十分發(fā)

（適合做裱花杜仁杰蛋糕培訓(xùn)學(xué)校）?.十分發(fā)的奶油，倒扣打蛋盆，呈紋絲不動的固態(tài)哪里有專業(yè)的烘焙培訓(xùn)速成技能哪個好

（用作裱花）注意事項①.雀巢動物鮮奶油的打發(fā)時間較長，建議新手用安佳動物鮮奶油，打發(fā)時間短，穩(wěn)定性更好

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