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杭州杜仁杰西點烘焙培訓學校

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學校簡介:杭州杜仁杰烘焙專注名店西點培訓、蛋糕培訓、面包培訓、烘焙培訓!

名店技術(shù):國內(nèi)家專注85度C,巴黎貝甜,面包新語,等名店產(chǎn)品技術(shù)培訓的!

學校地址:杭州市余杭區(qū)臨平街道龍王塘路86號

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BY:yiyi媽媽老婆餅在中式點心中具有超高的度,外皮香酥,內(nèi)餡軟糯,做法又很簡單,你還不快來試試哪里有短期烘焙培訓速成技術(shù)要多少錢

原料:油皮:低粉:200克、豬油:60克、糖:40克、水:90克 油酥:低粉:120克、豬油:60克 內(nèi)餡:糯米粉:120克、糖:120克、水:150克、色拉油20克、熟芝麻:40克、奶粉30克做法:1. 糖,水,色拉油放鍋中煮到水開,糖溶化后轉(zhuǎn)小火;2. 加入糯米粉、奶粉和芝麻拌均后盛到盤子里;3. 微波2分鐘左右,至內(nèi)餡得粘稠,可以用手攥成團即可,分割成16份備用;4. 油皮材料和油酥材料分別和成面團松弛半小時;5. 分別平均分成16份;6. 別揉圓后,取一個油皮面團按扁;7. 中間放入一個油酥面團,包起來捏緊收口,成一個圓形面坯;8. 包好的圓形面坯用搟面杖搟成長橢圓形;9. 卷起;10. 依次全部做成面卷,蓋保鮮膜松馳15分鐘

11. 取一個面卷再搟成長橢圓形

12. 卷起成卷

13. 卷好的面卷再次蓋保鮮膜松馳15分鐘

14. 拿起一個小面卷,兩邊分別向中間折疊

15. 彎折起來平放,用手按壓一下

16. 搟成圓形片狀

17. 包入內(nèi)餡,捏緊收口后,收口朝下放置,再按壓成扁圓形

18. 表面刷蛋黃液

19. 用鋒利的小刀在表面劃兩道口子哪里有短期烘焙培訓速成技術(shù)要多少錢

20. 放入預(yù)熱好的烤箱190度烤20分鐘即可

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