哪里有專業(yè)的烘焙培訓(xùn)速成班哪個好

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D 彩色糖針與糖花，淘寶有售

E整個蛋糕我共用了650克的淡奶油，因每個人的操作手感不同，比如夾層的奶油多少與奶油抹面的厚度都會影響到奶油的使用克數(shù)，所以~關(guān)于總克數(shù)，請自行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整

- 一群已滿！ 歡迎加2群qq群號： 家庭烘焙/廚藝交流 在沉醉于愛情的戀人們眼中，巧克力像愛人執(zhí)手相握的深情

入口的絲滑，甜蜜，也如同蕩漾在愛情中的幸福感覺

因此也成了愛情的代表哪里有專業(yè)的烘焙培訓(xùn)速成班哪個好

今天做的這款餅干，食材中有用了巧克力

經(jīng)過多次改良，完成了這個更貼合家人口味的甜蜜方子

酥香的餅干與絲滑的巧克力夾心融合，幸福甜蜜也是不言而喻

【巧克力夾心餅干】 食材：低筋面粉70g、黃油30g、淡奶油30g、糖粉40g、可可粉10g、白巧克力50g 做法：1、備好所需食材；2、黃油軟化后，與糖粉混合，并用手動打蛋器攪打至食材全部混合均勻；3、加入淡奶油繼續(xù)攪打，至食材混合均勻；4、篩入低筋面粉和可可粉，拌合成面團(tuán)；5、拌合好的面團(tuán)，雙面覆蓋保鮮膜，用搟面杖搟成約0.3cm厚；6、放入冰箱冷凍10分鐘左右，取出用模具壓出形狀，整齊碼放在烤盤上；7、烤箱溫度170度，時間12分鐘，預(yù)熱后放入烤盤即可；8、白巧克力隔熱水融化，邊融化，邊用勺子不斷攪拌，攪拌至順滑；9、待烤箱停止工作后，取出烤盤，將餅干晾涼，底部加少許白巧克力，再覆蓋另一片餅干，放入冰箱冷藏至巧克力液凝固即可

碎碎念：1、夾好巧克力餡兒的餅干，放入到冰箱中，可以加快巧克力液的凝固，待凝固好了取出食用即可；2、如果淡奶油是剛從冰箱取出，需要恢復(fù)常溫狀態(tài)，再與其他食材一起混合

，在蛋糕拌面糊時我已經(jīng)感受到了不同，脫模后，蛋糕的異樣更加明顯哪里有專業(yè)的烘焙培訓(xùn)速成班哪個好

明明個頭挺大，份量卻不成正比，略輕，類似手中握一可頌，握一泡芙

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這些奇妙的感覺來自片栗粉

片栗粉就是馬鈴薯粉哪里有專業(yè)的烘焙培訓(xùn)速成班哪個好

馬鈴薯很容易買到，但馬鈴薯粉我不記得在超市里見過

烘焙中做蛋糕常用的淀粉是玉米淀粉，用量通常很小

像這次的蛋糕如此大量使用淀粉，我頭一遭碰到

淀粉混合低粉，大幅降低粉類整體筋度，使得蛋糕的韌性變小，用鋸齒刀切片時毫不費(fèi)力，一刀見底，不用前后拉扯

接下來我要去超市找找國產(chǎn)的馬鈴薯粉，再做個蛋糕與這日本粉一較高下

2，材料：全蛋2個（100克左右），蛋黃2個，鹽一點(diǎn)點(diǎn)，整只黃檸檬皮，新鮮檸檬汁1湯匙（濃縮檸檬汁更具風(fēng)味），糖130克（我用80克，甜度正好），低粉30克，片栗粉70克，發(fā)酵黃油45克裝飾：杏仁片準(zhǔn)備：1 青檸檬洗凈，擦皮

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2 擠出半個檸檬的汁水，待用

汁水中過濾掉檸檬籽

3 模具里墊上油紙，待用

4 片栗粉和低粉混合過篩

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