香辣蝦作為一道汁濃、麻辣味濃，并且肉質(zhì)較為緊韌爽脆的名菜。一開(kāi)始的香辣蟹，再到現(xiàn)在所衍生出來(lái)的香辣蝦、香辣田螺等美食，這些也都在大江南北成為餐桌上的寵兒，哪怕是外省人也都一致認(rèn)為那些不能吃辣的廣東人，也開(kāi)始慢慢的變的大張旗鼓地吃起香辣料理來(lái)。而香辣蝦屬于渝派川菜的美食，而在炒制時(shí)加上多種香料，不僅味道獨(dú)特，色澤鮮艷，還讓人回味無(wú)窮。
其實(shí)就各位經(jīng)營(yíng)者們?cè)谌ミx擇香辣蝦火鍋店的時(shí)，那么就要根據(jù)自己所開(kāi)的香辣蝦火鍋店的實(shí)際情況而來(lái)進(jìn)行考慮，同時(shí)還要看自己香辣蝦火鍋店內(nèi)的資金情況是否滿足高顧客的群體需求，同時(shí)還要香辣蝦火鍋店看周邊顧客的群體都是什么樣的類型。不過(guò)就按照當(dāng)前香辣蝦火鍋店在市場(chǎng)上的發(fā)展情況來(lái)看，香辣蝦火鍋店所面向的大多都是普通顧客，可以以平價(jià)香辣蝦火鍋店而為主即可。
其實(shí)制作香辣蝦火鍋其在選料方面是很關(guān)鍵的，而蝦要選用新鮮的，可用活明蝦或是基圍蝦的，可以選用冰鮮明蝦。若選用冰鮮明蝦，要用皮薄、蝦腦少，肉飽滿的，因?yàn)槠ず駝t炸不酥，有蝦腦的頭易炸掉目太費(fèi)油，而肉不飽滿的炸出來(lái)發(fā)柴。而香辣蝦火鍋通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。而精髓在于肉質(zhì)和炒制時(shí)多加特制香料來(lái)調(diào)和，同時(shí)也能添入自己喜愛(ài)的食材。
作為香辣蝦火鍋店的招牌，那么在一定程度上是會(huì)成為消費(fèi)者到香辣蝦火鍋店內(nèi)用餐的推薦產(chǎn)品，所以在開(kāi)香辣蝦火鍋店時(shí)，還要注重好產(chǎn)品細(xì)節(jié)。產(chǎn)品新鮮是消費(fèi)者們所追求的質(zhì)量，而香辣蝦火鍋店在制作相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，好要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者去多方面的來(lái)保障產(chǎn)品質(zhì)量，這對(duì)消費(fèi)者所追求的口感和健康得到保障。同時(shí)消費(fèi)者在需求上的多樣性的存在，所以香辣蝦火鍋店內(nèi)的產(chǎn)品要具備多種口味的選擇。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
香辣蝦火鍋店內(nèi)的生意在什么時(shí)候是淡季呢?其實(shí)就現(xiàn)實(shí)的生活當(dāng)中，不論香辣蝦火鍋店是怎樣的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目都是有淡旺季的，而開(kāi)店同樣是一樣的。而在香辣蝦火鍋店遇到淡季時(shí)不用過(guò)分的擔(dān)憂，只要調(diào)整好香辣蝦火鍋店在之后的經(jīng)營(yíng)模式就行，就比如說(shuō)香辣蝦火鍋店可以多做些宣傳活動(dòng)，從而來(lái)讓香辣蝦火鍋店內(nèi)的生意一天比一天好。而這時(shí)有就有人問(wèn)了，香辣蝦火鍋店內(nèi)的生意在啥時(shí)候是淡季?下面就來(lái)了解一下吧。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
經(jīng)營(yíng)開(kāi)家主題香辣蝦火鍋店很重要的一點(diǎn)就是選址，因此在香辣蝦火鍋店的位置選不好的話，著是很容易影響到香辣蝦火鍋店在之后的正常的經(jīng)營(yíng)。經(jīng)營(yíng)者們?cè)谶x擇主題香辣蝦火鍋店所在位置時(shí)，要去多多參考和交通等方面問(wèn)題。建議那些香辣蝦火鍋店的新手經(jīng)營(yíng)者不要選擇黃金地區(qū)，這樣的位置房租太高，且香辣蝦火鍋店內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)也很是激烈，生意差點(diǎn)的話就連房租都付不起，漸漸著是會(huì)被香辣蝦火鍋店所在市場(chǎng)所淘汰掉了。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
不少人只要談到營(yíng)銷，那么開(kāi)始能夠想到的就是打折、或。而這樣的開(kāi)香辣蝦火鍋店的想法是錯(cuò)誤的，若是主題香辣蝦火鍋店只是一味的進(jìn)行打折的話，那么這是會(huì)很容易給香辣蝦火鍋店的消費(fèi)者們一種廉價(jià)感，而這也是不利于主題香辣蝦火鍋店在之后的長(zhǎng)期的發(fā)展。其實(shí)香辣蝦火鍋店在營(yíng)銷本質(zhì)上就是要找準(zhǔn)消費(fèi)者的需求，從整體的香辣蝦火鍋店內(nèi)氛圍的營(yíng)造、產(chǎn)品制作再到推廣銷售。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
香辣蝦店成本利潤(rùn)的分析有租金、人工、水電。而每月租金在1萬(wàn)左右，三到五名員工，以員工工資3千來(lái)算，水電費(fèi)差不多在5千，原料生產(chǎn)成本在8千，在經(jīng)營(yíng)成本上大約在4萬(wàn)一個(gè)月。香辣蝦店利潤(rùn)分析，香辣蝦店在人群聚集的地方去開(kāi)業(yè)，每天一般是約100份，一般在中午營(yíng)業(yè)收入，4000元的收入，每月?tīng)I(yíng)業(yè)收入可達(dá)到12萬(wàn)元左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
當(dāng)香辣蝦火鍋店在淡季時(shí)，雖說(shuō)店鋪內(nèi)的生意不好，但萬(wàn)萬(wàn)不能降價(jià)，香辣蝦火鍋店這樣做也只是會(huì)讓消費(fèi)者覺(jué)得香辣蝦火鍋店要倒閉。而根據(jù)香辣蝦火鍋店在市場(chǎng)上的相關(guān)調(diào)查所顯示，香辣蝦火鍋店在淡季使所采之前的價(jià)格或漲價(jià)的香辣蝦火鍋店的經(jīng)營(yíng)模式，雖說(shuō)會(huì)有很大收獲，同時(shí)也會(huì)讓自己所經(jīng)營(yíng)的香辣蝦火鍋店陷入到價(jià)格戰(zhàn)當(dāng)中，而香辣蝦火鍋店的這樣的做法也只會(huì)一時(shí)獲利，但對(duì)之后的香辣蝦火鍋店的經(jīng)營(yíng)是很不利的。
其實(shí)就在蝦當(dāng)中有著很高的食療以及和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而其還有蒸、炸等等做法，并可以還能用于中藥材。而蝦當(dāng)中含有著豐富的鎂，而鎂對(duì)心臟活動(dòng)有一定的調(diào)節(jié)作用，可以很好的保護(hù)心血管，能減少血液中膽固醇含量，還是防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。無(wú)辣不歡的者們有福了，這次的香辣鮮蝦鍋，鮮香彌漫，味醇入心香辣爽口。
