鐵鍋燉這一美食原指就是我國東北以及和農(nóng)村地區(qū)一些地方的烹飪形式，是使用灶臺鐵鍋燉雞、鵝、魚、排骨等等食材的方式，并且是以燒柴而為主的，而其中較為出名的有“鐵鍋燉大鵝”“地鍋雞”。而就鐵鍋燉來說是起源于闖關東那個時期，到大東北的人和東北本地人群，通過亂燉的方式而產(chǎn)生的菜品。而鐵鍋燉這一美食的標配一定就是玉米餅子了!現(xiàn)揉現(xiàn)貼，期待值可謂是直接拉滿!底部鐵鍋的一面被烙得微微焦黃，而其口感也很是酥脆，同時其中還散發(fā)著玉米面的香甜。
在縣城開鐵鍋燉店還要避免營銷坑，不能認為鐵鍋燉店做營銷沒啥作用。而鐵鍋燉店做營銷活動做宣傳，要有自己的風格，發(fā)現(xiàn)到鐵鍋燉店內(nèi)用餐的顧客的需求并滿足續(xù)展方能獲得盈利，不只是單純的打折、贈送鐵鍋燉店內(nèi)的產(chǎn)品，而好的鐵鍋燉店的營銷活動時出乎意料的。大家在節(jié)假日時進行一些鐵鍋燉店的營銷活動，或是在鐵鍋燉店的店慶時打折，讓顧客感受到自己的鐵鍋燉店的誠意。
鐵鍋燉這一美食的特色主要在于其可以將各種各樣的食材的香氣以及和營養(yǎng)而完融合于一起，從而形成的濃郁且醇厚的口味。而不論是嫩滑魚肉、香嫩排骨、肥美大鵝或者是鮮嫩牛羊肉，這些都是能夠在鐵鍋當中經(jīng)過慢火燉制后從而變的更加的入味。而且，在鐵鍋當中加入特別的調料以及和配菜，這也是可以讓鐵鍋燉食用起來更有層次感以及個性。而就比如，在制作時在燉排骨時可以加入紅棗、枸杞或是桂圓，從而來增加甜味和補血等等。
對于經(jīng)營開鐵鍋燉店而言，由于現(xiàn)在經(jīng)營的都是實體店，所以說鐵鍋燉店先要做的就是選擇一個合適的位置。而這也只是簡簡單單選擇鐵鍋燉店所在的位置，它是很大學問。這會對于鐵鍋燉店在未來的很長的一段時間其發(fā)展有很大影響。若是把鐵鍋燉店選擇經(jīng)營在較為偏僻的位置，而就現(xiàn)在已然不是酒香不怕巷子深的年代了，所以若是位置偏僻的話，這是很難吸引到消費者注意。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
現(xiàn)代的鐵鍋燉店在行業(yè)上的越發(fā)的重視服務問題，對于鐵鍋燉店而言也更是如此，人們常說老店都是從小去到大的，營造溫馨的且人性化的鐵鍋燉店的環(huán)境對于其而言是很重要的，而這不僅在于鐵鍋燉店內(nèi)產(chǎn)品口味的保持和外部裝飾，更是在于鐵鍋燉店的經(jīng)營者的熱情的態(tài)度以及周到服務，因此鐵鍋燉店的服務更是要注重和提升的。此外，鐵鍋燉店的服務的提升也都是必不可少的。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
選址可謂是鐵鍋燉店在經(jīng)營上所面臨的重要問題，鐵鍋燉店不僅要有著較為廣闊的空地而以供消費者到店停放車輛，同時還要經(jīng)營者考慮到鐵鍋燉店的周邊問題，以及和鐵鍋燉店的環(huán)境問題。只有多了、交通便利地方，這也就意味著會有更多的消費者愿意到鐵鍋燉店內(nèi)用餐的停留，而這自然也會擁有穩(wěn)定客流，如動車站、學校、寫字樓，生活區(qū)等等附近的從周邊開鐵鍋燉店都是一個不錯的位置。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
想在縣城開鐵鍋燉店，要該如何避免選址的坑，而好的選址對鐵鍋燉店在發(fā)展上是很重要的，相反若是鐵鍋燉店在選址上不對的話，那么對鐵鍋燉店在之后的發(fā)展是很不利的。若是鐵鍋燉店所在位置選不好，周邊沒人，或周邊人少，這是很多鐵鍋燉店導致失敗的原因。各位要知道，并非是所有的地方都適合經(jīng)營鐵鍋燉店，也并非是所有的好的地方都適合開店。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
若是按照每人38元來算，每日以客流90人來算，而營業(yè)額差不多在3420，每月營業(yè)額在10.26萬元。開店去掉房租1萬元、人員工資2萬元、水電雜費0.25萬等等成本的支出，每月凈利可達4萬左右，而一年大概的凈利大家可以算算還是很大的，利潤相當客觀。以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
當然開鐵鍋燉店除了這些坑外，還需要注意到避免自己的鐵鍋燉店的服務坑，也就是需要很注意鐵鍋燉店的服務質量，若是自己的鐵鍋燉店的服務質量做的不好的話，那么鐵鍋燉店內(nèi)的生意肯定是不會好的。而在縣城上開鐵鍋燉店還是很有前途的，而大家在開鐵鍋燉店的過程當中要注意好把握好經(jīng)營鐵鍋燉店的各種細節(jié)，可以多多的向成功者學習經(jīng)驗，盡量避免鐵鍋燉店出現(xiàn)一些坑。
鐵鍋燉這一美食的特點之一就是其中有著豐富多樣的食材組合。而就食材在燉制的過程中，可以選用各種肉類、禽類、海鮮、蔬菜、豆類等等各種食材，如牛、羊、雞、魚肉、鮮蔬、豆腐等額，食客可以根據(jù)個人的口味以及和季節(jié)的搭配，從而使得鐵鍋燉這一美食種類變的豐富多樣，從而來滿足人們在口味方面的需求。而就鐵鍋燉這一美食的另一大特點就以慢燉烹飪方式。而在燉菜過程是要有耐心和時間的，將食材放到鐵鍋中，加入適量水或高湯，以火慢燉煮數(shù)小時，從而讓食材可以充分的吸收其中的精華，從而使得菜肴口感鮮嫩，湯汁濃郁，營養(yǎng)更易被吸收。
