鍋?zhàn)衅鋵?shí)就是一種菜品，頗似于是砂鍋，而且也類似于是火鍋，但鍋?zhàn)杏植煌诨疱佭@一美食，就火鍋而言是要用到底湯的，鍋?zhàn)袇s是很講究原汁原味的，而一般來(lái)說是不加多的涮料的，而在口味上會(huì)是較為專一的。而鍋?zhàn)锌芍^是多種樣式的，如鍋?zhàn)兴岵税兹狻㈠佔(zhàn)醒螂s、鍋?zhàn)恤~雜、鍋?zhàn)刑}卜蝦仁、鍋?zhàn)蟹誓c豆腐、鍋?zhàn)薪疳樄椒逝?、鍋?zhàn)型枳拥鹊取?

　　　　既然是鍋?zhàn)械晷袠I(yè)，那么就要注重好鍋?zhàn)械陜?nèi)的環(huán)境衛(wèi)生。若是到處都是垃圾的鍋?zhàn)械赀@是會(huì)給消費(fèi)者們留下不好的印象，若是說消費(fèi)者一走進(jìn)鍋?zhàn)械甑拈T口，看到這樣的場(chǎng)景會(huì)立馬走。要了解一個(gè)良好的鍋?zhàn)械甑男l(wèi)生環(huán)境是可以為鍋?zhàn)械陰?lái)一個(gè)很大收獲，若是說所經(jīng)營(yíng)的鍋?zhàn)械戡F(xiàn)在就存在這樣的問題，建議各位鍋?zhàn)械甑慕?jīng)營(yíng)者去進(jìn)行整改。

　　提起鍋?zhàn)胁硕裕苍S會(huì)比較陌生。而鍋?zhàn)?，即是盛菜的餐具。為是一種形似雙耳炒鍋的不銹鋼鍋，不過，比炒鍋而言要小少的不少。而鍋?zhàn)胁诉@一美食的更大的特點(diǎn)就是不僅有湯還有菜，湯滾味鮮，同時(shí)還是近些年來(lái)較為流行的一種新潮的菜肴。而就鍋?zhàn)胁藖?lái)說，大多是將原材料先調(diào)制好，再連湯水盛入到鍋?zhàn)挟?dāng)中，加蓋上桌，置于小酒精爐上，邊煉、邊吃的一種特色的美食。

　　　　在一年四季當(dāng)中冬季是很寒冷的，因此所相對(duì)應(yīng)的鍋?zhàn)械甑挠貌铜h(huán)境也就要溫暖舒適，這樣也才能吸引到更多的消費(fèi)者前來(lái)用餐。另外也能在鍋?zhàn)兄谱鞯姆绞疆?dāng)中進(jìn)行改良，將傳統(tǒng)的鍋?zhàn)幸斜匦Ч?，哪怕是在寒冷的冬季，也能吃到暖和鍋?zhàn)?。而鍋?zhàn)械瓿顺鍪蹎我划a(chǎn)品外，也能推出其他的湯品，和鍋?zhàn)幸黄鸫钆涫秤茫谖稌?huì)更好，這樣鍋?zhàn)械晔强梢员苊獾粳F(xiàn)象。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　既然是鍋?zhàn)械晷袠I(yè)，那么就要注重好鍋?zhàn)械陜?nèi)的環(huán)境衛(wèi)生。若是到處都是垃圾的鍋?zhàn)械赀@是會(huì)給消費(fèi)者們留下不好的印象，若是說消費(fèi)者一走進(jìn)鍋?zhàn)械甑拈T口，看到這樣的場(chǎng)景會(huì)立馬走。要了解一個(gè)良好的鍋?zhàn)械甑男l(wèi)生環(huán)境是可以為鍋?zhàn)械陰?lái)一個(gè)很大收獲，若是說所經(jīng)營(yíng)的鍋?zhàn)械戡F(xiàn)在就存在這樣的問題，建議各位鍋?zhàn)械甑慕?jīng)營(yíng)者去進(jìn)行整改。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　大家都知道，若是沒有消費(fèi)者到鍋?zhàn)械陜?nèi)用餐時(shí)，那么就可能說明是鍋?zhàn)械陜?nèi)的某一個(gè)環(huán)節(jié)出了問題。顧客若是到鍋?zhàn)械陜?nèi)用餐，這肯定是想要享受到優(yōu)質(zhì)服務(wù)。若是說鍋?zhàn)械暝诟鱾€(gè)方面都能做好，在一定程度上會(huì)促使消費(fèi)者到鍋?zhàn)械陜?nèi)用餐?？梢栽黾渝?zhàn)械陮?duì)顧客的吸引力，在開店前要做好準(zhǔn)備活動(dòng)吸引顧客，因?yàn)殄佔(zhàn)械暝诤笃诮?jīng)營(yíng)中要做好口碑宣傳，所以要經(jīng)營(yíng)者重視好服務(wù)。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　若是鍋?zhàn)械暧捎诩竟?jié)才出現(xiàn)生意不好，那么此時(shí)就要做些有針對(duì)性的鍋?zhàn)械甑臓I(yíng)銷方式，以此而來(lái)增加在的淡季時(shí)鍋?zhàn)械甑匿N售量，也能開通外賣平臺(tái)，通過以這樣的方式而來(lái)提高鍋?zhàn)械甑匿N售覆蓋范圍。其實(shí)就鍋?zhàn)械暧龅降緯r(shí)并不可怕，可以在這時(shí)要抓住機(jī)會(huì)給鍋?zhàn)械曜鰝€(gè)升級(jí)，也能對(duì)鍋?zhàn)械陜?nèi)的工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，為鍋?zhàn)械甑耐镜絹?lái)，做好準(zhǔn)備。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　鍋?zhàn)械娜珍N售若是在一百份，可以根據(jù)地區(qū)不同的銷售價(jià)格而有所不同，在我們這所取的更低的一個(gè)鍋?zhàn)匈u50元，成本在15元。利潤(rùn)是30元一碗×按賣一百碗計(jì)算，利潤(rùn)是3000元×一月30天=90000元。備注：房租和其它的費(fèi)用要按照當(dāng)?shù)氐男星閬?lái)算每天的平均數(shù)減除即可。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　要想讓鍋?zhàn)械甑纳庾龊?，那么就鍋?zhàn)械甑难b修就要有特色，而就這樣也才能夠吸引到更多的的顧客，只要鍋?zhàn)械甑馁Y金充足，那么鍋?zhàn)械暝谘b修方面會(huì)好上不少，若是鍋?zhàn)械甑馁Y金不足那么可以做的接地氣一些，而就現(xiàn)在的年輕人都能夠接受。而就關(guān)于鍋?zhàn)械暝谘b修上一定要做的干凈衛(wèi)生，布局還要合理，從而可以給人一種明亮整潔的感覺。

　　就對(duì)于鍋?zhàn)械姆N類而言太多了，大概能分為一下幾類：牛肉鍋?zhàn)胁徽撌桥９穷^還是牛雜，不論是清湯還是紅油。羊肉鍋?zhàn)校涸跀?shù)九寒天里，羊肉可謂是的配置，再搭配上熱火朝天的鍋?zhàn)行问?，清燉或者紅燒，都是熨帖的味道。魚雜鍋?zhàn)校憾~雜這樣的不起眼的邊角料，卻是在人們的烹飪下，成了醬香咸鮮的美味。而就其他鍋?zhàn)校撼艘陨蠋最?，鍋?zhàn)羞€有牛蛙、甲魚、松滋雞等等，每個(gè)都是冒著熱氣的冬季美味。