知識(shí)點(diǎn)：無(wú)論是鮮牛百葉還是羊百葉，挑選的方法主要是先看顏色，色澤明亮，黑白分明或者是灰而不渾，那應(yīng)該是當(dāng)天的，然后用手去搓百葉的表面，如果輕輕一搓，表面的皮就掉下來(lái)了，那么這個(gè)百葉就差點(diǎn)意思了，當(dāng)然，羊百葉又小又嫩，即使是當(dāng)天新鮮的一搓也偶爾掉皮，但是大部分還是不會(huì)掉的，這個(gè)是挑選百葉比較重要的一個(gè)方法。
?【課程了解】
.學(xué)習(xí)時(shí)間：隨到隨學(xué)，不限學(xué)時(shí)，學(xué)會(huì)為止;
NO2.學(xué)習(xí)費(fèi)用：一次性收費(fèi)，中途沒(méi)有任何其他費(fèi)用;
NO3.教學(xué)方式：專(zhuān)業(yè)師傅一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員獨(dú)立實(shí)操練習(xí);
NO4.招生人群：面向全國(guó)招生，全年開(kāi)課(咨詢(xún)孟老師領(lǐng)福利);
NO5.教學(xué)內(nèi)容：麻辣爆肚粉絲全套技術(shù)無(wú)保留傳授!
麻辣爆肚起源于北京，起初是由一名大學(xué)生在路邊擺攤，創(chuàng)造了這種簡(jiǎn)便易行的吃法。麻辣爆肚是傳統(tǒng)爆肚的升級(jí)版。麻辣爆肚是將粉絲、鴨血、牛肚放在一起用高湯熬制而成。邯鄲麻辣爆肚培訓(xùn)學(xué)校
?【了解爆肚】
食材：粉絲、鴨血、牛肚、生菜、百葉、底湯配料等。
口味：五香、微辣、麻辣、爆辣、香辣、酸辣、滋補(bǔ)。
發(fā)源地：北京。適宜地區(qū)： 全國(guó)。
適宜人群： 年輕人、中年人、老年人、小孩子。
這里有個(gè)小知識(shí)要科普一下哦，爆肚其實(shí)是個(gè)統(tǒng)稱(chēng)，一般分羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚又分牛百葉和牛肚仁這兩種，羊爆肚分的總類(lèi)就多了，一共有9種，包括羊散丹、羊肚領(lǐng)、陽(yáng)面肚板、陰面肚板等等，一般吃牛百葉的比較多.
?【注意事項(xiàng)】
1、爆肚要選鮮百葉，水發(fā)的不行;
2、鮮百葉爆的時(shí)候，放入蔥姜、花椒料酒可以去腥;
3、爆肚隨吃隨爆，不要一次爆太多等吃的時(shí)候，下面的都涼了，因?yàn)楸菦](méi)法回鍋，回次鍋就老了;
4、笊籬里面一次不要放太多鮮百葉，避免鍋小，笊籬晃悠不開(kāi)，受熱不均;
5、個(gè)人建議，如果自家吃的話，先調(diào)配蘸料，然后爆白菜，白菜不容易涼。較后爆肚上桌，白菜不燙了，爆肚也能吃剛出鍋熱的。而吃的時(shí)候先吃爆肚，后吃爆白菜，避免白菜的余湯稀釋了蘸料，影響口味。
說(shuō)到學(xué)習(xí)費(fèi)用是我們很多創(chuàng)業(yè)者關(guān)注的問(wèn)題，北京品味軒專(zhuān)業(yè)各種餐飲類(lèi)美食教學(xué)，價(jià)格實(shí)惠，口味好，深受創(chuàng)業(yè)者的信賴(lài)!很多項(xiàng)目都是千元?jiǎng)?chuàng)業(yè)，在這里北京品味軒指出：1.我們一次性收費(fèi)，沒(méi)有任何隱性收費(fèi)，讓每位學(xué)員都學(xué)的放心;2.培訓(xùn)類(lèi)項(xiàng)目沒(méi)有任何合作費(fèi)、保證金，讓您不用擔(dān)心額外收費(fèi);3.學(xué)習(xí)兩項(xiàng)及以上項(xiàng)目費(fèi)用均有優(yōu)惠，對(duì)于想多學(xué)幾樣的美食創(chuàng)業(yè)的朋友也能在自己的能力范圍內(nèi)，放心學(xué)習(xí)!
北京品味軒麻辣燙爆肚分為：不辣，微辣，重辣三種口味，顧客還可以根據(jù)自己的要求加入芝麻醬，蒜汁，辣椒油，醋，香油等各種口味。 自己的味道，組合出你喜歡的辣肚。 讓每個(gè)顧客根據(jù)自己的喜好選擇，充分滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)新鮮，異域，特色和個(gè)性化的渴望。 讓每位顧客品嘗獨(dú)特的辛辣辣肚。邯鄲麻辣爆肚培訓(xùn)學(xué)校
【乘車(chē)路線---北京市朝陽(yáng)區(qū)小紅門(mén)城環(huán)城創(chuàng)意園】：
北京站：北京站乘坐2號(hào)線(崇文門(mén))換乘5號(hào)線(宋家莊)換成10號(hào)線 分鐘寺A口下車(chē)!
北京南站：北京南站乘坐地鐵4號(hào)線(角門(mén)西)換乘地鐵10號(hào)線(分鐘寺A口下車(chē))!
北京西站：北京西站南廣場(chǎng)乘坐820路到小紅門(mén)橋下車(chē);
地鐵路線：10號(hào)線分鐘寺A口出換乘坐352到七十一中學(xué)下車(chē)。
爆肚用新鮮的牛肚或新鮮的羊肚，切成條狀，用開(kāi)水煮熟，蠔油，芝麻醬，醋，辣椒油，醬豆腐湯，香菜，調(diào)味料， 如切碎的蔥，鮮嫩，味道酥脆。
