廣東人喜歡吃甲魚雞子牛鞭煲，這道菜不僅美味，而且被認(rèn)為是一道滋補(bǔ)身體的佳肴。無論是在寒冷的冬天還是炎熱的夏季，甲魚雞子牛鞭煲都是廣東人喜歡的一道滋補(bǔ)養(yǎng)生菜品。一大煲雞子、牛鞭，加上經(jīng)過當(dāng)歸+紅棗+桂圓+枸杞+10幾種藥材炮制而成的雞子牛鞭煲，一口湯下去就像打了雞血，讓你能量爆棚。

【教學(xué)內(nèi)容】

廚煌雞子牛鞭煲教學(xué)內(nèi)容包括：

1、選購食材，牛鞭選購，雞子選用土雞更有營養(yǎng)

2、食材處理，牛鞭切斷切花刀，雞子切塊，牛寶打花刀或切片

3、高湯熬制，用牛骨、筒骨、雞骨熬制高湯

4、調(diào)味制作，味碟、辣椒油制作，雞子牛鞭煲調(diào)味

5、成品制作，牛寶一對(duì)牛鞭一根，土雞半只切好備用(小份、中份、大份)

廚煌雞子牛鞭煲賣點(diǎn)有哪些？

1、雞子牛鞭煲成本低、利潤高、操作簡單

2、鮮香味美、老少皆宜、冬季滋補(bǔ)又養(yǎng)生

3、全套技術(shù)一人即可掌控，好開店

【示范講解】

1、專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

【自我實(shí)踐】

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。