干蒸菜，那可是傳統(tǒng)粵菜和浙菜里的寶藏烹飪法。關鍵就在于 “無水蒸制”，鍋里一滴水都不加，全靠食材自身的水分和油脂在高溫下蒸熟。這樣做出來的菜，原汁原味，營養(yǎng)還不流失，口感也是一絕，有獨特的干香。像廣東的干蒸燒麥，還有浙江的干蒸臭豆腐，都是干蒸菜里的經(jīng)典。
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廣州廣品餐飲培訓中心：
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交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
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- 健康又營養(yǎng)：現(xiàn)在大家都追求健康飲食，干蒸菜少油少鹽，還較大程度保留了食材的營養(yǎng)成分，簡直是健康飲食的！
- 市井煙火氣：干蒸菜館大多藏在社區(qū)里，裝修走的是市井風、破店風，水泥墻、手寫菜單，滿滿的煙火氣，讓人一進去就感覺特親切。
- 明檔操作超安心：很多干蒸菜館都有明檔操作區(qū)，食材新鮮看得見，現(xiàn)場挑選，當場蒸煮，沒有預制菜，沒有科技與狠活，吃得超放心。
- 性價比超高：人均 50 左右，就能吃得超滿足。還有各種團購套餐，簡直是打工人的福音！
- 食材挑選：教你怎么選較新鮮的食材，只有好食材，才能做出好味道。
- 調(diào)味腌制：傳授獨特的調(diào)味秘方，讓食材提前入味，蒸出來香到骨子里。
- 蒸制技巧：掌握好火候和時間，是干蒸菜成功的關鍵。大火多久，小火多久，都有講究。
- 醬汁制作：秘制醬汁可是干蒸菜的靈魂，學會了它，味道直接提升好幾個檔次。
- 餐飲創(chuàng)業(yè)者：小投資，大回報，干蒸菜開店成本低，利潤高，市場前景廣闊。
- 廚房小白：干蒸菜做法簡單，不需要太多烹飪經(jīng)驗，輕松上手，秒變大廚。
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