機構(gòu)類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構(gòu)地址：北山街-道路
聯(lián)系方式： 0571-88051537
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課程分類
杭州名菜培訓中心
杭州名菜課程
山 外 青 山 樓 外 樓,
西 湖 歌 舞 幾 時 休,
暖 風 吹 的 游 人 醉,
直 把 杭 州 作 汴 州.
【課程內(nèi)容】
１、營養(yǎng)師（藥食同源）：中國菜的基本概念、營養(yǎng)與衛(wèi)生。
２、原材料的簡介，各類海洋類，家禽類，畜肉類的講解，正宗實用 。
３、烹調(diào)：西湖醋魚、魚頭濃湯、清湯魚丸、魚頭豆腐、紅燒卷雞、干炸響鈴、杭州鹵鴨、素燒鵝、栗子冬菇、油燜春筍、栗子炒仔雞、西湖莼菜湯等十多款正宗傳統(tǒng)杭菜。
４、實用烹飪原理：針對國內(nèi)大型酒店的經(jīng)營范圍，教授烹調(diào)理論基礎(chǔ)，刀工、翻鍋等實際操作基本功。
杭派廚藝培訓中心以傳授杭州傳統(tǒng)名菜而譽滿,此課程從烹調(diào)理論基礎(chǔ)，刀工、
翻鍋等實際操作基本功學起，系統(tǒng)掌握原料初加工技術(shù)、掛糊上漿、火候及爆、燒、
燉、煮、炒、煎等新杭州名菜的工藝流程和烹調(diào)技法。
★ 學費：９５０元
★ 實習材料費：６００元
★ 合計：１５５０元（學時：半個月）
杭派廚藝培訓中心是杭城酒店管理與廚師培訓相結(jié)合的“瑞士酒店管理模
式”培訓學校，位于杭州市城西，交通便利，學校環(huán)境幽雅，教學設備、生活設施齊
全，師資力量雄厚，教學嚴謹。 各專業(yè)均采用理論和實踐相結(jié)合的多層次的教學方法，
學習期滿后，經(jīng)考核合格者頒發(fā)杭州杭派廚藝培訓中心畢業(yè)，并可根據(jù)學員要求報
考通用技術(shù)等級。負責安排各大酒店實習(實習期間對學員提供“獎學金”
制度）。學成后可安排在公司所管理的各酒店工作或擇優(yōu)到其他賓館飯店工作。不
會者可免費續(xù)學。
對外地及海外學員，免費提供住宿、配有食堂，餐費自理。并協(xié)助辦理在杭期間的各
類保險等服務。
咨詢電話：0571-nbsp; nbsp; 咨詢QQ：/FONT>
