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更新時(shí)間:2023-08-06 09:07:22

肥腸面制作秘方

授課機(jī)構(gòu) 九九味餐飲培訓(xùn)有限公司
上課地點(diǎn) 中國各分校|詳細(xì)地圖
成交/評(píng)價(jià) 5.0分
聯(lián)系電話 請(qǐng)預(yù)約試聽,老師稍后回復(fù)您!
機(jī)構(gòu)信息

機(jī)構(gòu)類型: 未認(rèn)證

滿意度: 5.0分

機(jī)構(gòu)地址:重慶南岸區(qū)金山路15號(hào)

聯(lián)系方式: 13320268705

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紅燒肥腸面,滋味鮮香,回味悠長。今天,院長帶大家走進(jìn)簡(jiǎn)老師的美食小課堂,做一道紅燒肥腸面。
菜品:紅燒肥腸面。
口感:麻辣鮮香,軟爛入味。
原料:肥腸、面。

調(diào)料:菜油、香料、蔥、姜、大蒜、干辣椒、干花椒、姜蒜水、花椒粉、雞精、味精、醬油、蔥花、芝麻、老鹽菜、紅油辣椒、芝麻醬、時(shí)令蔬菜、香菜。

一、起鍋燒油,鍋中加入提前煉制過的菜油,油熱下肥腸烹炸,將肥腸的水分徹底炒干。肥腸水分炒干后,加入香料、蔥、姜、大蒜、干辣椒、干花椒,繼續(xù)翻炒。
二、鍋中翻炒均勻,加入大量的水、雞精、味精,稍微烹煮后倒入高壓鍋內(nèi),壓五分鐘左右。

?三、準(zhǔn)備面碗,碗中加入姜蒜水、花椒粉、雞精、味精、醬油、蔥花、芝麻、老鹽菜、紅油辣椒、芝麻醬,較后加入紅燒肥腸面的靈魂——肥腸原湯。

鍋中水開下面條和時(shí)令蔬菜,煮熟撈出,放入面碗中,面上蓋上肥腸、香菜,一碗麻辣鮮香的紅燒肥腸面就做好了
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