凱里清湯鵝肉粉培訓(xùn)技術(shù)哪家好

授課機(jī)構(gòu)	誠(chéng)飛餐飲專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)
上課地點(diǎn)	中國(guó)各分校\|詳細(xì)地圖
成交/評(píng)價(jià)	5.0分
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機(jī)構(gòu)信息

誠(chéng)飛餐飲專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)

機(jī)構(gòu)類型：未認(rèn)證

滿意度： 5.0分

機(jī)構(gòu)地址：貴陽(yáng)市南明區(qū)花溪大道通銀汽配城6樓誠(chéng)飛餐飲培訓(xùn)學(xué)校

聯(lián)系方式： 13595185991

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? ? ?凱里鵝肉粉講究的是原汁原味，好吃又健康。地道正宗的鵝肉粉湯鮮、肉香、回味無(wú)窮。

　　鵝油的沸點(diǎn)比一般的動(dòng)物油高一些，滾開(kāi)的鵝肉湯表面的鵝油特別保溫，看上去波瀾不驚，熱氣都不冒，喝一口就會(huì)哇哇叫，所以吃鵝肉粉需要不停地吹。

　　鵝肉具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。還可補(bǔ)虛益氣，暖胃生津。凱里就流傳有“吃鵝肉，喝鵝湯，一年四季都健康”的說(shuō)法。

一、原料及調(diào)料：?
鵝一只、鹽水面、米粉、米皮、花生油、鹽、姜、蔥、竹筍干、味精、胡椒面、紅油適量。?

二、制作方法：?
1．鵝剖出內(nèi)臟洗干凈，砍成2厘米大小塊，內(nèi)臟留下肝、腸、肫；?
2．竹筍干洗干凈，用清水發(fā)漲，切成薄片，姜拍成姜塊，蔥切成蔥花；?
3．鵝塊、肝、腸、肫下鍋煮開(kāi)撇去血沫和竹筍片、姜塊一起下鍋改小火清燉3個(gè)小時(shí)加少許鹽即可；?
4．鍋加水燒開(kāi)煮熟面條（燙好米皮），出鍋裝碗，加鹽、味精、胡椒面、鵝肉，澆上鵝湯，淋上紅油，撒上蔥花即可。?

三、制作要點(diǎn)：?
鵝肉要燉爛，鹽要在燉好了再加，竹筍干要用冷水泡發(fā)。