小米酥的簡單制作方法：
1、混合可可米花，熟白芝麻和熟核桃仁碎，煮糖漿細(xì)砂糖，蜂蜜倒入鍋里，用小火加熱，直到細(xì)砂糖溶解，糖漿出現(xiàn)濃密泡沫。 繼續(xù)用小火熬煮，將糖漿煮濃稠。如果沒有糖漿溫度計，用筷子蘸少許糖漿，如果糖漿能扯出細(xì)線，就說明熬好了。

2、糖漿熬好以后關(guān)火，把混合米花放入糖漿里，趁熱快速拌勻，盡量使米花，白芝麻，核桃仁 都蘸均勻。 趁溫?zé)岬臅r候，倒進(jìn)涂了油的8寸方烤盤(邊長約20CM的方烤盤)或其他模具。手上抹油以后，直接用手掌把坯條壓實，要趁溫?zé)岬臅r候操作切塊就好了

鮮天下小米酥花生酥是一種知名的漢族小吃，香甜可口，具有小米花清香。小米酥花生酥以優(yōu)質(zhì)糯米、核桃仁、生仁、芝麻、白糖、飴糖、等為原料，經(jīng)10余道工序精工制成。

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河南省新鄉(xiāng)市鮮天下餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校
負(fù)責(zé)人：趙老師

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