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更新時(shí)間:2024-11-04 10:24:54

梨膏糖熬制方法哪里教學(xué)

梨膏糖熬制方法哪里教學(xué)

授課機(jī)構(gòu) 新鄉(xiāng)市鮮創(chuàng)業(yè)小吃技術(shù)培訓(xùn)
上課地點(diǎn) 新鄉(xiāng)市鮮天下|詳細(xì)地圖
成交/評(píng)價(jià) 5.0分
聯(lián)系電話 18568250299
機(jī)構(gòu)信息

機(jī)構(gòu)類型: 課程展示

滿意度: 5.0分

機(jī)構(gòu)地址:新鄉(xiāng)市汽車東站下車即到鮮天下餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

聯(lián)系方式: 18568250299 微信同號(hào)

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梨膏糖,以雪梨或白鴨梨和中草藥為主要原料,添加冰糖、橘紅粉、香檬粉等熬制而成。主治咳嗽多痰和氣管炎、哮喘等癥,味甘易服,療效顯著。

雪梨或白鴨梨1000克,貝母 30克,百部50克,前胡30克,款冬花20克,杏仁30克,生甘草10克,制半夏30 克,冰糖500克,橘紅粉30克,香檬粉30克。


二、制作流程
1、煎液:將雪梨或白鴨梨洗凈切碎,與7種中草藥一起,投入搪瓷大藥罐內(nèi),加入適量的水,用火煎煮,每隔20分鐘將汁液取出一部分,再加水繼續(xù)煎煮。這樣,連續(xù)取汁液4次。

2、濃縮:將4次取出的液汁倒入搪瓷鍋內(nèi)(不能與金屬器皿接觸),用旺火燒開(kāi),然后再改用文火熬煎。當(dāng)鍋內(nèi)液汁濃縮至稠時(shí),加入冰糖粉,并不斷攪拌至黏稠狀,再加入橘紅粉和香檬粉,繼續(xù)進(jìn)行攪拌;當(dāng)用筷子可以挑起并能拉成絲,即可?;穑谡麄€(gè)熬煎過(guò)程中,火力應(yīng)逐漸減小。

3、劃切:將經(jīng)濃縮的黏稠液倒入涂過(guò)熟菜油的搪瓷盤內(nèi),稍涼后壓平,厚度為5-6毫米,然后,用薄刀片劃切成長(zhǎng)寬均為5-6厘米見(jiàn)方的小塊(一般不切透),待涼透時(shí),即為梨膏糖。

4、包裝:出售的梨膏糖,一般按每片2排,每排6小塊,兩片24小塊為一小包裝。除外面包裹包裝紙外,還需用無(wú)毒塑料薄膜封嚴(yán)。
如果在梨膏糖中加入蟲草、哈喇、苦參、白蘿卜等中草藥,保健效果更佳。

河南省新鄉(xiāng)市鮮天下餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校
負(fù)責(zé)人:趙老師

地址:河南省新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)新飛大道與金穗大道交叉口汽車東站下車即到
乘車路線:河南省新鄉(xiāng)市火車站或汽車總站坐 5路 6路 7路公交車到汽車東站下車即到。高鐵站乘坐56路191路公交車到汽車東站下車即到鮮天下餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校(為了方便學(xué)員,下車打電話可以接您一下)電話預(yù)約學(xué)校有專車接送。鮮天下餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心(為了方便學(xué)員,下車打電話可以接您一下提前預(yù)約學(xué)校有專車接送

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