筋頭巴腦是東北人的土話，是指做菜用后的牛肉下腳料，帶筋的肉、骨也是筋頭巴腦，什么叫筋頭巴腦呢，就是牛身上肉類帶筋的地方和邊邊角角，比如板筋、心管、脆骨，都屬于筋頭巴腦。筋頭巴腦除了醬牛肉外，東北家常菜一般采用燉的方法，燉牛肉里就包含了筋頭巴腦。如東北家常菜“牛肉燉土豆”，筋頭巴腦雖然被東北人吃了多年，但是筋頭巴腦與火鍋的結(jié)合，迅速成為了一個流行的餐飲名牌，筋頭巴腦一鍋香不同于傳統(tǒng)火鍋，是結(jié)合了東北燉菜、熬湯的的特點，燒好的“筋頭巴腦”為主料，采用火鍋的吃法，配以菌類、豆制品、蔬菜、海鮮等同涮更具特色 筋頭巴腦項目特點 !

筋頭巴腦指的是帶皮帶筋，難嚼難燉的肉。此外，筋頭巴腦特指菜譜由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15種上等中草藥精心烹制而成，辣而不燥，溫而不火，具有強身健體，養(yǎng)腦益智，開胃健脾，舒筋活血，美容養(yǎng)顏之功效。經(jīng)過公司研發(fā)不斷的完善和改良已形成香、辣、鮮的特色，并且各味協(xié)調(diào)，回味悠久，百吃不厭。筋頭巴腦以市場廣、投資小、利潤高、風(fēng)險低、為您提供了一個嶄新可靠的創(chuàng)業(yè)機會!是個體老板、大學(xué)畢業(yè)生、下崗工人、餐飲業(yè)主等投資創(chuàng)業(yè)的黃金項目!

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豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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