炸串介紹

油炸小吃是我國(guó)傳統(tǒng)的小吃，無(wú)論是逢年過(guò)節(jié)的炸肉串、炸麻花、炸丸子，還是小攤上的炸土豆、炸玉米、炸海鮮等。無(wú)一不受人們的喜愛(ài)。油炸小吃的品種也非常多，可以炸不同類型的食物。比如水果類、蔬菜類、熟食類、肉類等。有個(gè)別地方的人們還喜歡把炸出來(lái)的食物加上調(diào)料，如辣椒、芝麻、香油、甜醬等等。

炸串特點(diǎn)

1、炸串排味獨(dú)特,炸串采用專用配方精心制作而成，產(chǎn)品現(xiàn)吃現(xiàn)做，色澤金黃，外酥里嫩，口感獨(dú)特

2、技術(shù)成熟。經(jīng)過(guò)十余年的不斷探索，炸串已經(jīng)形成了一套自己獨(dú)特的操作程序和方法，不僅簡(jiǎn)便易學(xué)，而且成本更低，收益更高。

3、投資小，快，大限度的減低成本和風(fēng)險(xiǎn)。

4、不斷研發(fā)新產(chǎn)品，以滿足市場(chǎng)需求。炸串以其獨(dú)特的風(fēng)味，作為休閑食品，它是年輕人和孩子們的愛(ài)；作為居家小菜，也深受廣大消費(fèi)者的青睞。

炸串重要的三點(diǎn)

一是腌制，腌制如果不到位，則油炸后的口感偏淡，

二是肉類的裹粉，如果肉類裹粉過(guò)厚，則吃在嘴里沒(méi)有肉的香味，直接影響顧客感覺(jué)。

三是油溫的控制，如果油炸的油溫過(guò)高，則油炸后的肉類偏硬，沒(méi)有了肉類松軟焦脆的口感，則直接影響生意的好壞，故來(lái)新鄉(xiāng)香美食學(xué)習(xí)油炸技術(shù)，是您明智的選擇。

培訓(xùn)內(nèi)容

一：各種肉類原料的切法；

二：原料的腌制味方法；

三：油溫的認(rèn)

四：油炸的技巧；

五：油炸成品的撒料制作；

六：各種味型的調(diào)配等。

學(xué)習(xí)安排：隨到隨學(xué)，周一至周六全天實(shí)踐操作，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教。