42肉丸湯
4
| 授課機(jī)構(gòu) | 名食園餐飲美食培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 18738353888（微信同號(hào)） |
|
|
|
課程詳情
這里培訓(xùn)中國(guó)正宗肉丸湯秘制配方全教
肉丸湯是一道菜品，主要原料有豬肉(可替換成牛肉)、菠菜、雞蛋清、雞蛋黃、高湯，配料有色拉油、鹽、味精、胡椒粉等，口味鮮咸。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 1.肉類營(yíng)養(yǎng)成分可因動(dòng)物種類、年齡、部位及肥瘦程度不同而異。2.肉類蛋白質(zhì)的含量一般為10-20，其中以內(nèi)臟如肝臟等含量較高，可達(dá)21以上，其次是瘦肉，含量約17，其中牛肉較高，可達(dá)20.3,肥肉的含量較低，如肥豬肉僅2.2，肉類蛋白質(zhì)的9基酸組成，接近人體組織需要。因此生理價(jià)值較高，稱為完全蛋白質(zhì)或優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。在氨基酸組成比例上，除苯丙氨酸和蛋氨酸較人類需要量比值略低外，其余均足夠。3.無(wú)機(jī)鹽總量為0.6~1.1，一般瘦肉中的含量較肥肉多，而內(nèi)臟器官又較瘦肉多。肉類含鈣少，含磷較多。動(dòng)物肝和腎中含鐵也比較豐富，利用率也較高.
名食園丸子湯是葷素搭配的，丸子有牛羊肉丸、豬肉丸、豆腐丸、豆面丸、水汆丸子、焦炸丸和魚丸等。光豆面丸又分黃豆芽的、蘿卜的、粉條的、香菜的好幾種，光看看都眼花繚亂。丸子還分油炸的和水煮的。論個(gè)頭，大的如核桃一般，小的就像湯圓一樣。用滾熱的骨頭湯一澆，香氣四溢。吃起來(lái)有葷有素、有焦有軟、有脆有綿，別有風(fēng)味。?
公司的目標(biāo)是讓更多的學(xué)員開好店經(jīng)營(yíng)好讓新入門的學(xué)員好技術(shù)，用專業(yè)的技術(shù)把口味做好 每個(gè)學(xué)員按照專業(yè)配方，做出正宗美味的小吃，金杯銀杯不如學(xué)員口碑。名食園丸子湯，白如玉，圓如珠，湯清味鮮，營(yíng)養(yǎng)健康，既是一種大眾化的美食，又是考驗(yàn)廚師功底的家常菜。牛肉、羊肉、雞肉、豬肉等，都可用作丸子湯的原料。
2
學(xué)正宗肉丸湯技術(shù) 這里教的好??????
肉丸子湯的湯可是很講究的，要把牛肉的牛骨頭一起熬制很久才能出來(lái)如此美味的高湯。 丸子湯一上來(lái)，先喝一口湯，讓整個(gè)身體都熱火起來(lái)，口口都透著鮮?。蛔鐾枳右驳檬墙^活，用新鮮牛肉入料，炸熟燉到湯里，外脆里嫩的，口口都透著香??；再吃塊凍豆腐，豆腐里吸足了湯，吃下去真是回味悠長(zhǎng)。此外湯里理是精華薈萃，阿魏菇、牛肉片、粉塊、粉條、鮮蔬菜等，口十分豐富，有的香糯、有的爽滑、有的精道……
丸子湯在制作時(shí)采用高湯做底湯味道更佳。肉餡調(diào)制時(shí)向其中加入白糖、鹽、雞精、味精、蔥姜末等，順著一個(gè)方向攪打，在攪打的過(guò)程中陸續(xù)添加水淀粉和雞蛋。鍋中添水將水燒開，一手團(tuán)起肉餡兒將肉餡兒從虎口處擠出丸子的形狀，將小丸子依次丟進(jìn)鍋中。名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校的老師手把手教學(xué)，親身演示給學(xué)員關(guān)于一些制作丸子的方法和技巧，讓的學(xué)員都擔(dān)心學(xué)不會(huì)。
不過(guò)煮肉丸湯讓人頭疼的就是肉丸太容易散開了，而且稍微掌控不到火候就容易將肉丸煮老，吃起來(lái)就很柴，這樣就毀了一鍋好湯。一碗標(biāo)準(zhǔn)的肉丸子湯就要做到肉丸不散，不老不柴，那么應(yīng)該如何煮出這樣的的肉丸湯呢煮肉丸湯也是需要一定技巧的，很多人步就做錯(cuò)了，難怪肉丸一煮就散。首先在選材上面就很重要，一定要選三七比例的五花肉，千萬(wàn)別用純瘦肉，而且大家也千萬(wàn)不要偷懶，直接用攪拌機(jī)來(lái)絞肉，這樣做出的肉丸是沒(méi)有嚼勁的，必須要用刀切成小粒，然后剁成肉泥。
生氽丸子湯顧名思義，主要就是這丸子。做好的生氽丸子湯，味美湯鮮，油而不膩，色香味俱全，看起來(lái)就像一道藝術(shù)品。是人們比較喜歡一道湯類，一般都會(huì)作為輔菜來(lái)食用。營(yíng)養(yǎng)健康。當(dāng)然這丸子的做法可是非常將就的，它可以整道湯的關(guān)鍵。制作方式也有一定得技巧。肉的選擇，陷里打水的重要性，以及它的配料和輔助食材的選擇都是這道湯里的細(xì)節(jié)部分。正所謂細(xì)節(jié)決定成敗。想學(xué)正宗生氽丸子湯的做法，就來(lái)名食園吧。 名食園為您分享正宗生氽丸子湯的做法
名食園，凡是每一位來(lái)好再來(lái)求學(xué)的，技術(shù)，本公司為方便每位學(xué)員學(xué)技術(shù)，制定隨到隨學(xué)的制度，一個(gè)人的學(xué)費(fèi)可以兩個(gè)人一起學(xué)，方便每位學(xué)員更好的學(xué)技術(shù)。所以學(xué)小吃餐飲技術(shù)就選擇河南名食園吧。我們性收費(fèi)，隨到隨學(xué)，現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，自己動(dòng)手操作,老師在旁邊指導(dǎo)，一對(duì)一的講解，包教，管吃管住 ，讓你學(xué)會(huì)學(xué)好學(xué)滿意，您開業(yè)我們老師指導(dǎo)，免費(fèi)技術(shù)咨詢升級(jí), 終身免費(fèi)技術(shù)支持服務(wù)。學(xué)不會(huì)不收學(xué)費(fèi)，收費(fèi)合理，莫失良機(jī)。
?
?
?
?
?
?
3
這里教中國(guó)正宗肉丸湯秘制配方全教??
丸子湯不僅美味營(yíng)養(yǎng)，還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。寒冷的冬季來(lái)一碗熱騰騰的丸子湯，鮮美不油膩，美味又健康，暖心暖胃實(shí)屬人間一大美味。丸子湯的簡(jiǎn)單做法，清淡不油膩，一年四季都適宜，解決了愛(ài)吃肉又怕油煙的主婦們一大難題。名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校秉持“先品嘗，再?zèng)Q定學(xué)習(xí)”的誠(chéng)信理念，以“理論加實(shí)際，實(shí)踐操作為主，手把手教學(xué)，包教”為 特色。讓每位學(xué)員到本培訓(xùn)基地，都有一種賓至如歸的感覺(jué)，更可享受到家的溫暖。凡在本公司學(xué)習(xí)的學(xué)員，還可享受常年免費(fèi)技術(shù)咨詢及技術(shù)升級(jí)服務(wù)。
肉類確是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食品，含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，生理功能的調(diào)節(jié)及維持正常活動(dòng)起著重要作用。肉類可以烹調(diào)成多種美味佳肴，能人的食欲，具有較高的飽腹感，因而兒童也十分愛(ài)吃。然而，過(guò)量食肉對(duì)人體反而有害。 肉類含有較豐富的脂肪、飽和脂肪酸和膽固醇，但在豬肉、牛肉、羊肉、雞肉中的含量有所不同，而且不同部位的肉，其含量也有差別。一般來(lái)說(shuō)，豬肉中的脂肪和膽固醇含量要比其它肉類高。例如脂肪含量，豬肉是雞、鴨魚肉的６～３６倍，是牛肉的１１～１５倍，是羊肉的２倍；飽和脂肪酸和膽固醇含量，豬肉比其它肉類高。 因此，過(guò)多地吃肉，尤其是吃豬肉，勢(shì)必會(huì)攝入大量的脂肪、飽和脂肪酸和膽固醇。
名食園依靠的是口碑與服務(wù)！傳授的是實(shí)實(shí)在在的真技術(shù) 味道好 色香味俱全 控制成本讓學(xué)員有利潤(rùn)空間 技術(shù)！每一分錢都會(huì)讓您花得物有所值，一分價(jià)錢一分技術(shù)，正宗能學(xué)到好技術(shù)才是重要！即使您沒(méi)下過(guò)廚房的小白，也能夠在短的時(shí)間里教會(huì)您，因?yàn)槲覀冞@還都是把所有東西精細(xì)到克上，只要您認(rèn)識(shí)字，認(rèn)識(shí)稱就很好學(xué)會(huì)，讓您高興而來(lái)，滿意而歸！學(xué)習(xí)時(shí)簽訂合同包教。名食園是河南省開封正規(guī)的小吃培訓(xùn)學(xué)校，標(biāo)準(zhǔn)大型的培訓(xùn)基地，30年研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)出一大批烹飪高手和餐飲業(yè)老板，特別是小吃技術(shù)方面更是出色.對(duì)每一種小吃有科學(xué)秘方，標(biāo)準(zhǔn)到克的合理配比，讓的學(xué)員幾天就能學(xué)會(huì)，開店經(jīng)營(yíng)。學(xué)小吃技術(shù)就到名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校
?
?
?
?
?
?
?
4
學(xué)正宗肉丸湯 這里教的正宗
肉丸湯在制作時(shí)采用高湯做底湯味道更佳。肉餡調(diào)制時(shí)向其中加入白糖、鹽、雞精、味精、蔥姜末等，順著一個(gè)方向攪打，在攪打的過(guò)程中陸續(xù)添加水淀粉和雞蛋。鍋中添水將水燒開，一手團(tuán)起肉餡兒將肉餡兒從虎口處擠出丸子的形狀，將小丸子依次丟進(jìn)鍋中。紅肉中含有豐富的蛋白質(zhì),這是人體內(nèi)構(gòu)建和修復(fù)肌肉所需要的重要物質(zhì)。紅肉中的肌酸是肌肉的重要組成物質(zhì)，能為肌肉生長(zhǎng)供應(yīng)足夠的能量。? ? ? ? ?
不過(guò)煮肉丸湯讓人頭疼的就是肉丸太容易散開了，而且稍微掌控不到火候就容易將肉丸煮老，吃起來(lái)就很柴，這樣就毀了一鍋好湯。一碗標(biāo)準(zhǔn)的肉丸子湯就要做到肉丸不散，不老不柴，那么應(yīng)該如何煮出這樣的的肉丸湯呢煮肉丸湯也是需要一定技巧的，很多人步就做錯(cuò)了，難怪肉丸一煮就散。首先在選材上面就很重要，一定要選三七比例的五花肉，千萬(wàn)別用純瘦肉，而且大家也千萬(wàn)不要偷懶，直接用攪拌機(jī)來(lái)絞肉，這樣做出的肉丸是沒(méi)有嚼勁的，必須要用刀切成小粒，然后剁成肉泥。
丸子湯在制作時(shí)采用高湯做底湯味道更佳。肉餡調(diào)制時(shí)向其中加入白糖、鹽、雞精、味精、蔥姜末等，順著一個(gè)方向攪打，在攪打的過(guò)程中陸續(xù)添加水淀粉和雞蛋。鍋中添水將水燒開，一手團(tuán)起肉餡兒將肉餡兒從虎口處擠出丸子的形狀，將小丸子依次丟進(jìn)鍋中。名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校的老師手把手教學(xué)，親身演示給學(xué)員關(guān)于一些制作丸子的方法和技巧，讓的學(xué)員都擔(dān)心學(xué)不會(huì)。
名食園丸子湯是葷素搭配的，丸子有牛羊肉丸、豬肉丸、豆腐丸、豆面丸、水汆丸子、焦炸丸和魚丸等。光豆面丸又分黃豆芽的、蘿卜的、粉條的、香菜的好幾種，光看看都眼花繚亂。丸子還分油炸的和水煮的。論個(gè)頭，大的如核桃一般，小的就像湯圓一樣。用滾熱的骨頭湯一澆，香氣四溢。吃起來(lái)有葷有素、有焦有軟、有脆有綿，別有風(fēng)味。
名食園有多位師傅常年教學(xué)培訓(xùn)，每個(gè)項(xiàng)目，由學(xué)員自己選擇，專業(yè)師傅教學(xué)，理論和實(shí)踐結(jié)合，師傅親身示范，學(xué)員親手練習(xí)，每一個(gè)步驟，細(xì)致教學(xué)，每一個(gè)品種，反復(fù)實(shí)踐，直到讓學(xué)員踏實(shí)掌握每個(gè)技術(shù)的訣竅，每個(gè)步驟的要點(diǎn)，都能自己親手做出合格可口的小吃來(lái)。
?
?
?
?
?
?
?
?
這里培訓(xùn)中國(guó)正宗肉丸湯技術(shù) 秘制配方全教
丸子湯是我們生活中非常普通的一款產(chǎn)品，相信大家一定都不陌生。水汆丸子湯是一款基于丸子湯基礎(chǔ)上，另一類做法。相比油炸丸子，水汆丸子更美味健康，清淡不膩口，因此也深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。水汆丸子，白如玉，圓如珠，湯清味鮮，營(yíng)養(yǎng)健康，既是一種大眾化的美食，又是考驗(yàn)廚師功底的家常菜。牛肉、羊肉、雞肉、豬肉等，都可用作水汆丸子的原料。無(wú)論是逢年過(guò)節(jié)，還是平常聚餐。一家人圍在一桌，一人一碗水汆丸子，容熱、香、清、圓、潤(rùn)、和為一體。不僅品嘗的是美味，更是和睦、親情、幸福的較好詮釋。
老年人所需的蛋白質(zhì)很難在人體系統(tǒng)內(nèi)自動(dòng)生成，因此他們需要增加從食物中吸收蛋白質(zhì)的量。奶酪的蛋白質(zhì)的品質(zhì)不如紅肉高，紅肉中包含八種齊全的人體所需的氨基酸。另外，紅肉中還含有高含量的鈣和鉀，是構(gòu)建人體健康肌肉組織的重要礦物質(zhì)。醫(yī)生通常建議患者少吃紅肉以達(dá)到降低血壓的目的,但是近期各項(xiàng)研究表明,食用瘦肉并不會(huì)對(duì)血壓造成不利影響，相反，甚至可以幫助人們降低血壓。瘦肉指的是不含脂肪的肉，包括豬大腿肉、菲力牛排、牛臀肉以及羊腿肉。
寒冷的冬季來(lái)一碗熱騰騰的丸子湯，鮮美不油膩，美味又健康，暖心暖胃實(shí)屬人間一大美味。丸子湯的簡(jiǎn)單做法，清淡不油膩，一年四季都適宜，解決了愛(ài)吃肉又怕油煙的主婦們一大難題。名食園小吃鄭重：隨到隨學(xué)，包教，包材料，包食宿，學(xué)會(huì)為止。所有學(xué)員一對(duì)一的，手把手的實(shí)際操作培訓(xùn)，前期師傅做，學(xué)員看，后期學(xué)員做，師傅指點(diǎn)，反復(fù)練習(xí)，學(xué)會(huì)為止！正真做到不一樣的培訓(xùn)，不一樣的收獲！
?
