成都缽缽雞秋冬培訓(xùn)班
| 授課機(jī)構(gòu) | 東莞寮步鎮(zhèn)煌旗餐飲培訓(xùn) |
| 上課地點 | 成都市武侯區(qū)龍井東街186號|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 4000-757-730 |
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課程詳情
缽缽雞是成都近幾年非常流行的特色小吃，一聽其名，就覺得很新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，缽?fù)饷媸钱嬛t黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。缽缽雞發(fā)展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。
到四川正巴蜀餐飲學(xué)習(xí)兩種缽缽雞風(fēng)味:
1.紅油缽缽雞。紅油味是早的缽缽雞風(fēng)味，它在繼承火鍋風(fēng)格的同時又加以了改進(jìn)，更注重油的品質(zhì)，可以說紅油味重在紅油風(fēng)味上面。
2.藤椒缽缽雞。外觀上與紅油味完全不同，湯白油白，但入口仍有麻辣味感，麻辣酸甜是藤椒缽缽雞的主要特征。藤椒缽缽雞目前受歡迎的程度不低于紅油味。
成都缽缽雞去哪里學(xué)習(xí)?當(dāng)然是四川正巴蜀餐飲培訓(xùn)學(xué)校。
紅景泰缽缽雞培訓(xùn)內(nèi)容：
1、缽缽雞紅油的配方與制作方法
2、缽缽雞的原材料選購
3、缽缽雞高湯原材料的處理及熬制
4、牛肉、雞肉及各種肉制品的碼味調(diào)味技術(shù)
5、切菜串菜技術(shù)
6、干碟、油碟的制作
7、不同味型的調(diào)制：紅油味缽缽雞、藤椒味缽缽雞
正巴蜀缽缽雞培訓(xùn)周期：隨到隨學(xué)，項目全部由學(xué)員動手操作，3天學(xué)會并掌握技術(shù)，一期不會免費繼續(xù)
課程評價
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