廚煌餐飲培訓(xùn)學(xué)校擁有達(dá)200平方米的專門實(shí)習(xí)場(chǎng)地，按酒店廚房環(huán)境設(shè)置，并特別配置了教學(xué)實(shí)習(xí)需要的示范操作場(chǎng)地，使學(xué)員能更清楚、直接地觀看導(dǎo)師的實(shí)操示范。

　　教學(xué)特點(diǎn)

　　實(shí)操為主，小講理論，菜式多，實(shí)用性強(qiáng)，適合自己開快餐廳或酒樓廚房各崗位就業(yè)

　　湘菜小炒班課程表

　　1 冷菜：拍青瓜、涼拌三絲

　　2 熱菜：炒：魚香肉絲、青椒肉絲

　　3 熱菜：炒：回鍋肉、爆炒雞雜

　　4 熱菜：炒：三鮮魷魚、干煸四季豆

　　5 熱菜：燒：家常豆腐、麻婆豆腐

　　6 熱菜：燒：紅燒肉 紅燒豬手

　　7 熱菜：蒸：剁椒蒸魚、梅菜扣肉

　　8 熱菜：水煮：水煮牛肉、水煮魚

　　9 熱菜：辣子雞丁、醋溜白菜

　　10 酸辣雞雜、魚香茄子、

　　11 紅燜魚、咖喱燜雞

　　12 手撕包菜、干煸土豆

　　13 湯類：西紅柿紫菜胥花湯 魚頭豆腐湯

　　14 農(nóng)家小炒肉、、酸辣蘿卜雞丁

　　15 干鍋田雞、、干鍋雞雜

　　16 蘭豆炒臘肉、炒鱔片

　　17 剁椒蒸魚頭、粉絲蒜茸蒸絲瓜

　　18 一品酸辣雞雜、湘西土匪豬肝

　　19 豆辯醬燒魚、干燒魚、

　　20 冬菇滑雞、手撕包菜

　　21、酸辣土豆絲 紅燒茄子

　　22. 總結(jié)

　　廣州廚煌湘菜小炒班2種合作方式：

　　一;單學(xué)一種湘菜小炒班技術(shù)

　　培訓(xùn)時(shí)間 隨到隨學(xué)，2-3天左右，，包教，學(xué)會(huì)為止。

　　二. 湘菜小炒快餐店 可享受以下服務(wù)

　　1.制作廣告宣傳手冊(cè)服務(wù)

　　2.營(yíng)銷方案服務(wù)

　　3.培訓(xùn)服務(wù)

　　4.選址指導(dǎo)，店面設(shè)計(jì)服務(wù)

　　5.運(yùn)作模式服務(wù)

　　6.新技術(shù)開發(fā)服務(wù)

　　7.區(qū)域保護(hù)服務(wù)

　　8，開業(yè)師傅上門指導(dǎo)服務(wù)。