5.17-干鍋
0
| 授課機(jī)構(gòu) | 武漢食尚香餐飲小吃培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 4000-757-730 |
|
|
|
課程詳情
干鍋是相對于火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應(yīng)涮燙各種原料；而干鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動，防止粘鍋。后來，干鍋逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁（或加湯）燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。
干鍋與火鍋不同變的只是原料和原料處理方式，原料不同，成型的干鍋散發(fā)出來的香氣和味道也有所不同。干鍋又叫香辣干鍋或香辣鍋。干鍋的出現(xiàn)晚于火鍋，它是火鍋工藝創(chuàng)新后的一種新型品種。較早的干鍋吃完后要加湯點(diǎn)火涮菜，所以把它歸類于火鍋。目前雖然有些賦予創(chuàng)新，像中餐一樣裝盤消費(fèi)，但行業(yè)中仍然將干鍋歸類于火鍋大類，干鍋深受大眾喜愛的原因不僅是口味香辣獨(dú)特，更重要的是可以以中餐模式消費(fèi)，這迎合了快捷，方便，品種豐富，適宜人群廣的要求。干鍋，川菜的制作方法，味型特點(diǎn)是口味麻辣鮮香，與火鍋、湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點(diǎn)菜，菜品搭配相對比較固定，可直接食用。
學(xué)習(xí)干鍋到河南豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校實地考察，滿意后再進(jìn)行繳費(fèi)學(xué)習(xí)。想要自己當(dāng)老板，擁有一份自己的事業(yè)，不想再為打工的日子所束縛，選擇到豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校來學(xué)習(xí)。到這里你可以選擇幾份自己想要學(xué)習(xí)項目，掌握了真正的技術(shù)，開店經(jīng)營做老板。豫香園的師傅們都會耐心細(xì)心的指導(dǎo)，直到學(xué)員滿意學(xué)會為止。
河南豫香園干鍋以“適口者珍”為目標(biāo)，將正宗干鍋的香辣風(fēng)與北方人的口味相結(jié)合，利用正宗的川味原材料自己獨(dú)立配制制作“干鍋香辣醬”、“干鍋鹵菜”、“干鍋老油”、“干鍋香料包”等原料，精制成各種特色干鍋菜品。河南豫香園干鍋鴨頭以其麻辣鮮香百食不厭的特點(diǎn)以及一鍋兩吃的獨(dú)特用餐形式深受廣大顧客的喜愛和追捧。
干鍋培訓(xùn)內(nèi)容：
1 干鍋原材料的選取和注意事項
2 制作干鍋的各種配料，調(diào)味料的認(rèn)識，分類和配比
3 培訓(xùn)干鍋調(diào)味醬，麻辣醬，豆鼓醬，風(fēng)味醬的制作
4 素菜，主料的腌制和處理方法
5 培訓(xùn)干鍋紅油，鹵水的制作技巧
6 紅油，鹵水的保管，保鮮技術(shù)
7 不同品種干鍋的處理方法
8 開設(shè)干鍋店子的投資預(yù)算分析，店面經(jīng)營方式方法。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）
溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機(jī)同號！
具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
（學(xué)校離車站一公里，到站打電話免費(fèi)去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發(fā)市場站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。學(xué)校離車站一公里，到站打電話可以免費(fèi)接站?；蛘咦卉噥硇?。
豫香園是一家專業(yè)的小吃培訓(xùn)，擁有近200多種特色小吃，有的廚師團(tuán)隊，我們師傅會從較基本的切菜，配菜，配料等一步步教學(xué)，讓學(xué)員學(xué)到真正的小吃技術(shù)，我們不會有任何技術(shù)上的保留，我們學(xué)校的宗旨是真誠扶持創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)改變?nèi)松?。豫香園培訓(xùn)中心專業(yè)教做各地小吃技術(shù),特色小吃品種有:啤酒鴨火鍋、麻辣香鍋、四川鴛鴦火鍋、麻辣小龍蝦、滄州火鍋雞、干鍋鴨頭、鐵鍋魚、麻辣干鍋、貴州狗肉火鍋、朝鮮狗肉火鍋、干鍋兔頭、筋頭巴腦鍋、肥?；疱?、肥羊火鍋、麻辣魚鍋、驢肉火鍋、八戒酥肉火鍋、滋補(bǔ)菌鍋、砂鍋壇肉、砂鍋扒肉、砂鍋獅子頭、各種面點(diǎn):饅頭 油條 煎餅 烙餅 燒餅 餃子 包子 餛飩 面條 中西糕點(diǎn)..等千種特色小吃的學(xué)習(xí)制作技術(shù)。
