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? 經(jīng)典美味餐飲培訓(xùn)學(xué)校，干鍋鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16－25，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質(zhì)蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。

?經(jīng)典美味干鍋鴨餐飲培訓(xùn)學(xué)校，專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)干鍋的做法 香鍋干鍋的制作 麻辣香鍋干鍋技術(shù)培訓(xùn)? 香鍋干鍋開(kāi)店，香鍋干鍋創(chuàng)業(yè)，香鍋干鍋技術(shù)，香鍋干鍋制作方法，香鍋干鍋制作要注意什么， 香鍋干鍋配方，香鍋干鍋重要的秘方，香鍋干鍋來(lái)學(xué)，香鍋干鍋?zhàn)龇ù笕?，香鍋干鍋技術(shù)培訓(xùn)，香鍋干鍋怎么做 中國(guó)正宗干鍋鴨的制作原料：鴨、干辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒一瓶、蔥、蒜、辣椒醬、香菜、芹菜，生冬瓜片豆腐干、小麻花及一些自己喜歡的配菜。 ?

? 鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。老鴨肉的含氮浸出物較幼鴨肉多，野鴨內(nèi)含氮浸出物更多，因此，老鴨的湯比幼鴨鮮美，野鴨滋味更比老鴨好。此外，烹調(diào)時(shí)，加入少量鹽，能有效地熔出含氮浸出物，會(huì)獲得更鮮美的肉湯。每人每天的攝入量為15毫克左右，只要吃200克鴨肉就夠了。核黃素在細(xì)胞氧化過(guò)程中起著重要作用。硫胺素是抗腳氣并抗神經(jīng)炎和抗多種炎癥的維生素，在生長(zhǎng)期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。

?中國(guó)經(jīng)典美味干鍋培訓(xùn)品種：

1.干鍋草雞? 2.干鍋雞雜? 3.干鍋草魚(yú)? 4.干鍋鯰魚(yú)? 5.干鍋魷魚(yú)? 6.干鍋泥鰍? 7.干鍋排骨? 8.干鍋蹄花? 9.干鍋蝦? 10.干鍋蟹? ?11.干鍋鴨? 12.干鍋雞翅? 13.干鍋牛肉? 14.干鍋兔肉? 15.干鍋牛蛙? 16.干鍋鴨頭? 17.干鍋魚(yú)頭 ?

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? 新鄉(xiāng)市經(jīng)典美味小吃培訓(xùn)中心 為創(chuàng)業(yè)者和再就業(yè)者打開(kāi)致富之門(mén)

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聯(lián)系人:　張老師 ? ?

地 址：河南省新鄉(xiāng)市金穗大道與新飛大道交叉口

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