年少時(shí)讀陸文夫的《美食家》，對(duì)從萬(wàn)惡的舊社會(huì)生活過(guò)來(lái)的主人公朱自冶的奢靡生活很是羨慕，認(rèn)為他一生吃了那么的美食真是神仙般的日子。近些年年齡見(jiàn)長(zhǎng)，才發(fā)現(xiàn)當(dāng)年的羨慕其實(shí)與吃無(wú)關(guān)，畢竟陸文夫先生把那些美食描述的再好，對(duì)于一個(gè)沒(méi)有吃過(guò)，甚至也沒(méi)有見(jiàn)過(guò)那些美味佳肴的人來(lái)說(shuō)，別說(shuō)吸引力了，連想象力都匱乏得很。 

  烤豬蹄是一種新的特色燒烤，色、香、味具佳是，一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品，在民間人們把豬蹄稱(chēng)為“美容食品”可以與熊掌比擬，秉承了國(guó)人的傳統(tǒng)飲食文化，又在此基礎(chǔ)之上了傳統(tǒng)的烹制方法，烤豬蹄把豬蹄與燒烤結(jié)合起來(lái)，而推出的一道人間美食。

烤豬蹄培訓(xùn)內(nèi)容：

1、高湯原材料的選購(gòu)和制作方法以及保存方法。

2、鹵豬蹄香料的識(shí)別以及選配 。

3、鹵豬蹄配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)量。

4、糖色的炒制方法 。

5、鹵湯調(diào)色、調(diào)味的掌握。

6、鹵水制作中的注意事項(xiàng)。

7、豬蹄初加工和處理方法。

8、鹵豬蹄湯料的保管和存放。

9、豬蹄的鹵制時(shí)間及火候掌握。

10、烤豬蹄的撒料和配料。

11、豬蹄的烤制火候掌握。

12、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

想選擇餐飲小吃開(kāi)業(yè)。那你可以了解然后每一家去品嘗?？凑l(shuí)的味道好誰(shuí)能無(wú)保留的教授給你。怎么教技術(shù)有沒(méi)有食品添加劑。是讓你大量熟練的操作還是簡(jiǎn)單的演示。進(jìn)貨渠道是控制你還是自行采購(gòu)，這些都是關(guān)鍵！歡迎廣大客戶(hù)把自己吃過(guò)好吃的烤豬蹄帶上到我們公司對(duì)比，您覺(jué)得滿(mǎn)意再與我們合作！只有比較之后你才知道誰(shuí)是好。我們公司有過(guò)硬的技術(shù)，這就是我們的自信！

住宿安排：學(xué)習(xí)期間吃住均由公司提供
授課方式：實(shí)操為主，理論為輔；先學(xué)后做，先易后難。手把手、親手操作，守護(hù)式指導(dǎo)
授課時(shí)間：滾動(dòng)教學(xué)，隨到隨學(xué)，不限時(shí)間,學(xué)會(huì)為止，也可根據(jù)學(xué)員情況靈活安排，
授課地點(diǎn)：成都市武侯區(qū)紅牌樓商業(yè)城A座公寓（二環(huán)董家灣北街口公交站旁）
鄭重：毫無(wú)保留傳授所有小吃的核心技術(shù)，享有售后指導(dǎo)和新品的權(quán)利

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