因?yàn)榧煽?，我?duì)美食一直有著一種近乎病態(tài)的渴望與迷戀。每次瀏覽美食圖片都有舔屏的沖動(dòng)，是舌尖上的中國(guó)紀(jì)錄片的骨灰級(jí)忠實(shí)粉兒。不怕笑話，每次住院，望著雪白的墻壁，三盞消毒燈，我就是靠著臆想各種美食熬過了不讓進(jìn)食的十幾個(gè)日夜！

   彭州軍樂鎮(zhèn)“酥鍋魁”，又名“酥油千層餅”，歷史悠久，做工考究，獨(dú)具風(fēng)格，以香、酥、脆、細(xì)嫩化渣而名揚(yáng)川西。

“酥鍋魁”，系彭州軍樂鎮(zhèn)周樂全與師父馬福才共同打烤出名。選用優(yōu)質(zhì)中面，拌和適量溫水反復(fù)操作，使之軟、硬適度，張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定，水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格，實(shí)行起面(酵面)與子面(生面)隨打隨配的原則。起面的多少，根據(jù)子面拌和后時(shí)間長(zhǎng)短而定。子面時(shí)間長(zhǎng)，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精鹽、味精等香料，切碎揭絨，抹在拉長(zhǎng)的面皮上，經(jīng)卷壓成形，上煎鍋煎烤，后放進(jìn)爐膛烘脆。

如今，“酥鍋魁”還發(fā)展了鮮肉鍋魁、椒鹽鍋魁、化絲鹽鍋魁等十多個(gè)品種。北京亞運(yùn)會(huì)期間國(guó)內(nèi)外食客排長(zhǎng)隊(duì)爭(zhēng)相購(gòu)買，因制作難以滿足，讓不少人來不及一飽口福，一時(shí)傳為佳話，名聞長(zhǎng)城內(nèi)外，大江南北和各地。