長(zhǎng)沙公婆餅培訓(xùn)
公婆餅培訓(xùn)
| 授課機(jī)構(gòu) | 東莞食為先餐飲小吃培訓(xùn)常平分校 |
| 上課地點(diǎn) | 長(zhǎng)沙星沙星沙大道|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話(huà) | 400-600-5330 |
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課程詳情
公婆餅
品味特色大餅，走進(jìn)兩個(gè)民族
一、公婆餅簡(jiǎn)介
公婆餅突出名族風(fēng)味和特殊制作工藝。深受人們喜愛(ài)，被評(píng)為恩施地區(qū)名小吃。相傳，清朝乾隆年間鶴峰縣一田姓大戶(hù)人家新娶進(jìn)一名兒媳婦，回門(mén)次日，按土家族習(xí)俗要為公婆進(jìn)獻(xiàn)親手做成食物。公婆吩咐仆人給兒媳送來(lái)麥面二兩、栗米少許、佐料若干制作早餐。公共要求：“十兄弟沒(méi)人得到一張餅，且餅于餅之間要互相連著”。婆婆要求：“十兄弟家里的嬸嬸及其子女每人都能?chē)L到餅子的口味”。二兩麥面制作十張大餅已屬不易，還要上百人嘗到口味更為困難。但聰明過(guò)人的兒媳卻巧妙地解決了公婆所提出的難題，了傳延至今的公婆餅，充分展示了其廚藝和智慧。顧客朋友，在您觀(guān)察公婆餅的制作工藝成品后，你能發(fā)現(xiàn)其中的奧秘嗎？
公婆餅特點(diǎn)：色如金，香同酥，味醇且形。也可作賓館宴席點(diǎn)心，俗可作街頭百姓可口小吃。
二、培訓(xùn)情況
| 學(xué) 費(fèi) | 包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。 |
| 學(xué)習(xí)時(shí)間 | 不限學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教。一般學(xué)習(xí)3天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定。 |
| 培訓(xùn)內(nèi)容 | ①發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法； |
| ②公婆餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能； | |
| ③公婆餅秘制肉餡配方及實(shí)際動(dòng)手操作； | |
| ④掛鹽配方和公婆餅刷醬配方及實(shí)際操作； | |
| ⑤公婆餅制作全流程及制餅技巧； | |
| ⑥公婆餅制作設(shè)備使用維護(hù)及采購(gòu)信息。 | |
| 贈(zèng)送內(nèi)容 | 送千層餅技術(shù)。 |
| 開(kāi)店服務(wù) | 免費(fèi)做投資預(yù)算分析，免費(fèi)提供設(shè)備原料采購(gòu)信息及清單，免費(fèi)設(shè)計(jì)門(mén)面招牌和菜單 |
聯(lián)系方式
咨詢(xún)熱線(xiàn)：曾師 微信）
咨詢(xún) QQ：/span>
聯(lián)系地址：湖南長(zhǎng)沙星沙汽車(chē)站旁尚都花園城7棟2層
乘車(chē)路線(xiàn)：火車(chē)站坐127路至星沙一橋下車(chē)，汽車(chē)南站坐703路至星沙一橋下車(chē)，汽車(chē)東站坐501路至星沙一橋下車(chē)，火車(chē)南站坐503到星沙汽車(chē)站下車(chē)。西站坐704至星沙汽車(chē)站下車(chē)
| 品名 | 面粉 | 油 | 肉餡 | 袋子 | 蔥花 | 合 計(jì) |
| 材料價(jià)格 | 60元/50斤 | 60元/10斤 | 12元/斤 | 9分/個(gè) | 3.9元/3斤 | |
| 成品 | 320個(gè) | 320個(gè) | 50個(gè) | 1個(gè) | 320個(gè) | |
| 成本 | 0.19元 | 0.19元 | 0.24元 | 0.09元 | 0.01元 | 0.72元/個(gè) |
每個(gè)餅售價(jià)2元，每天賣(mài)500個(gè)，則營(yíng)業(yè)額為1000元，毛利潤(rùn)625元，利潤(rùn)非?？捎^(guān)
三、開(kāi)店指導(dǎo)
1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略及促銷(xiāo)計(jì)劃。
3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5．加工公婆餅設(shè)備、器具的配置。
