課程詳情
三鮮豆皮
烹飪親臨指導、教導有方、口味獨特、讓您終身受益
在武漢，以老通城的三鮮豆皮歷史為悠久，也負盛名?！袄贤ǔ恰笔且患揖茦堑拿郑瑒?chuàng)建于1931年，位于漢口中山大道大智路，以經(jīng)營三鮮豆皮聞名，素有“豆皮大王”之譽。到武漢而不去“老通城”，就難算得是品嘗過“漢味”美食“老通城”之所以有名，一則為有獨特的名吃“三鮮豆皮”；二則因是“”68年滄桑；三則之，全省餐飲業(yè)股份公司；四則布局巧妙，文化色彩濃郁?！袄贤ǔ恰睅缀醭蔀橥獾刭e客對武漢市的別稱了。
徐自軍【技術總監(jiān)】1986年畢業(yè)于武漢商務（二商）烹飪專業(yè)，畢業(yè) 后從事湖錦酒店總廚。2000年被邀請到三五酒店做技術顧問，之后被邀請到武漢有名小吃蔡林記、陳記炸醬面、永和大王、四季美湯包、三鮮豆皮、老通城做商品研發(fā)兼技術顧問，2006年成為新品開發(fā)部組長，2008年被皇氏御廚邀請做技術總監(jiān)，特色包子、油炸、牛肉面、秘制熱干面、正宗炸醬面、公婆餅、土家醬香餅、涼皮涼面、酸辣粉、等等，都是絕密配方。
劉啟總監(jiān)，烹飪技師，1998年起效力致美齋飯莊工作，師承馬德明、郁文斌老師。2004年在北京麗都假日飯店任后廚主管，后赴廈門華僑飯店任行政總廚，2008年代表假日飯店參加了第三屆中國烹飪研討會。2010年皇氏御廚和、媒體、湖北電視臺合作后，被邀請做技術總監(jiān)，兼新品研發(fā)。
陳總監(jiān):中西白案，曾經(jīng)多次參加各級烹飪白案并獲得榮譽；教學細心，制作的產(chǎn)品富有創(chuàng)意、品種豐富、美觀大方；獨特口味，教學學員個個稱贊，讓人敬佩，他所帶的店鋪目前可謂開一家火一家，創(chuàng)造神話傳說。
學校擁有多名總監(jiān)，旗下承包4家酒店，多家西餐廳、咖啡廳、100多家直營店等等，【2008】年主要針對酒店、西餐廳等 ，內(nèi)部職工培訓，【2010】年被、湖北電視臺被評為企業(yè)后，并建立合作關系，為支持社會發(fā)展，【2010】后開始對外公開培訓教學，至今學校以 不斷幫助他人變得、才是真正的理念，用心、細節(jié)見真誠的宗旨得到社會媒體和廣員的一致好評。
皇氏御廚正宗技術 授課 公司相當注重 小組徐總監(jiān) 劉總監(jiān) 陳總監(jiān)學經(jīng)典技藝
| 培訓內(nèi)容 | 三鮮豆皮----雞蛋豆皮---- 鮮肉豆皮-----牛肉豆皮----- 豆?jié){----豆腐腦 |
| 培訓課程安排 | 1.三鮮豆皮的配菜處理方法與技巧； 2.各種豆皮的制作方法與調味； 3.豆?jié){、豆腐腦的做法； 4.各種調料的認識及采購信息； 5.店面選址及經(jīng)營管理技巧 |
| 培訓時間 | 老師一對一授課，包教,學會為止。不限制學習時間,一般3天左右，視個人情況而定。 |
| 培訓費用 | 1280元，含技術轉讓費、中餐費、材料費、三年升級費等，中途不收任何費用 |
| 特別優(yōu)惠 | 1.本公司所有項目，同時學兩項，另送兩項；學三項，另送三項。 2.指導招牌設計，指導菜單設計。 3.終身免費技術升級。 |
設備投資 200;500元
1. 蜂窩煤爐100元 2. 大鐵鍋一口100元 3. 蒸桶一個80元 4. 其它小工具200元
原材料300元 糯米、食用調和油、五花肉、雞蛋、面粉、調料、煤等共計300元（按日 盈600元計算）
流動資金： 300—500元 經(jīng)營選址相當關鍵，建議以店面經(jīng)營，在學校旁、居民區(qū)、商 業(yè)區(qū)、街道路口、工廠附近等位置都是經(jīng)營的好地方，積累資本，后期擴大規(guī)模。
營業(yè)利潤分析 小型攤點
日營業(yè)額400－600元； 利潤50％，為200-300元；一月按30天計，為6000-9000元。 中型攤點 日營業(yè)額600-1000元；利潤50％，為300-500元；
一月按30天計算，為9000-15000元。啟動資金：400~1000元(不含門面租金，擺攤即可經(jīng)營，可想是非?？捎^。
免費實習政策：學員學習完可以可憑《學校培訓證明》在學校承包的30多家（品牌美食城）可免費實習一個月或者一個月以上，學習開店流程，經(jīng)營技巧，進貨渠道，中途不收任何費用！
公司售后部門：免費后期技術輔導服務、產(chǎn)品保存技巧、免費技術升級，免費策劃店面裝修方案，免費指導設備、餐桌椅配置布局方法，免費指導店面管理和營銷技巧等等
