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    廣東哪里教的廣式燒臘技術好？廣式燒臘一般分為燒味類、鹵味類、臘味類三種：燒味類有燒鵝、燒鴨、叉燒、燒排骨等；鹵味類有白切雞、鹵水鵝、鹵水鴨、鹵水腸等，臘味類有各種臘腸、臘肉等。廣式臘味，三味（醬香味、臘香味、酒香味）俱全，條子均勻，腸衣脆薄，色澤鮮艷，咸甜適中，美味可口，營養(yǎng)豐富，因而深受國內外食客的歡迎。

    廣東燒鴨燒鵝已有600年了，足可以與北京烤鴨媲美，是廣東名菜。以整只原料烘烤而成。成品特點是：色澤金紅光亮、肉體飽滿，腹含鹵汁，油脂盈潤。切成小塊后，皮、骨、肉連而不脫，入口即離。皮脆酥香，肉滑鮮美，骨軟香濃。燒鴨燒鵝的制作非常講究，烘烤時：以優(yōu)質木炭為燃料，待其燃到煙盡，適時翻轉鴨身，烤出的鴨鵝皮黃脆不焦，肉酥松軟、甜嫩離骨，非?？煽凇Ｈ襞錈Z料或酸梅醬食用，更是別具風味。

廣式燒臘培訓項目介紹：

    食為先小吃創(chuàng)業(yè)連鎖培訓中心的廣式燒臘烤制方法，采用腌制配料技術，形成了適合廣大人群的特別風味，成品鴨體光亮油潤、棗紅鮮艷、皮層酥脆、香而不膩，同時含有豐富的維生素、鐵等營養(yǎng)素。我們將為想從事燒臘檔、快餐業(yè)、港式茶餐廳、市場燒臘攤位、愛好燒臘人士以及創(chuàng)業(yè)者傳授規(guī)范、專業(yè)的廣式燒臘技術。

廣式燒臘技術培訓內容：

    1、廣式燒臘制作原材料的認識與選用、鴨、鵝、豬肉等原材的初步處理方法；

    2、特制腌制醬料、特色蘸料配方與技術；

    3、上色、燙皮、吹氣、風干等制作工藝的技術指導、烤制的方式以及火候的控制技巧；

    4、操作的產品有燒鴨、燒雞、叉燒、燒排骨、白切雞、豉油雞、鹵水等等；

    5、系統(tǒng)了解開店知識，如何選址、、裝修、服務、管理、采購、盈利模式，并定期開設餐飲選址及盈利模式策略班助你創(chuàng)業(yè)！

食為先各培訓基地地址如下：

1、寧波分校食為先培訓地址：寧波市鄞州區(qū)高橋鎮(zhèn)新豐路八方集團門口(高橋地鐵口往回走300米)

2、溫州分校食為先培訓地址：溫州市甌海區(qū)梧田街道南堡村童宅巷13號二樓（南堡村公交站臺旁）

3、杭州分校食為先培訓地址：杭州市江干區(qū)九堡家苑三區(qū)十三排40-42號（杭州客運中心站出口300米）  

4、東莞總部培訓中心地址：廣東省東莞市樟木頭鎮(zhèn)龍騰花園一期二樓（隔樟木頭汽車站800米左右）

5、東莞石龍地址：東莞石龍鎮(zhèn)環(huán)湖西路15號三樓（新東莞火車站和石龍客運站中間位置） 

6、東莞鳳崗分校培訓中心地址：東莞市鳳崗鎮(zhèn)龍平路103號三排二樓（鳳崗汽車站對面300米） 

7、東莞虎門培訓地址：東莞市虎門鎮(zhèn)鳳興一路3號四樓（北柵汽車站旁200米）

8、東莞萬江分校培訓中心地址：東莞市萬江區(qū)海寧路11號（隔東莞萬江汽車總站公交出口300米）

9、深圳沙井分校培訓中心地址：深圳市沙井鎮(zhèn)南嶺路1幢122號四樓（沙井中心客運站右行400米）   

10、深圳龍崗分校培訓中心地址：廣東省深圳市龍崗區(qū)坂田坂雪崗大道2038號二樓（坂田地鐵出口D直走約300米處）

11、佛山分校培訓中心地址：佛山市禪城區(qū)汾江中路43號七樓（隔佛山汽車站300米，隔城巴總站200米） 

12、廣州分校培訓中心地址：廣州市白云區(qū)嘉禾望崗地鐵A出口（坐地鐵2號或3號線到嘉禾望崗站A出口即可看到） 

13、中山分校食為先培訓地址：中山市沙溪鎮(zhèn)云漢路10號三樓（中山富華汽車總站出口往右500米處）