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烹調(diào)初級(jí)班

學(xué) 期：3個(gè)月

學(xué) 費(fèi)：

開學(xué)日期：隨時(shí)?正在預(yù)約報(bào)名中！

課程介紹：中式廚師基礎(chǔ)班（初級(jí)）：學(xué)習(xí)掌握：刀工、勺功、耳鍋的應(yīng)用及現(xiàn)代廚房管理基本技術(shù)；制菜選料及鑒別優(yōu)劣方法；干貨（如干魷、海參）發(fā)制；常用原料（如雞、牛肉、豬肚、豬腸）的初加工及醬、鹵、腌制方法；油溫、火候的識(shí)別及應(yīng)用；多種大連海鮮、東北風(fēng)味、魯菜、滬?...

課程介紹：

中式廚師基礎(chǔ)班（初級(jí)）：學(xué)習(xí)掌握：刀工、勺功、耳鍋的應(yīng)用及現(xiàn)代廚房管理基本技術(shù)；制菜選料及鑒別優(yōu)劣方法；干貨（如干魷、海參）發(fā)制；常用原料（如雞、牛肉、豬肚、豬腸）的初加工及醬、鹵、腌制方法；油溫、火候的識(shí)別及應(yīng)用；多種大連海鮮、東北風(fēng)味、魯菜、滬菜（上海菜）菜肴制作及流行菜肴制作技術(shù)，新潮菜肴花色圍邊技術(shù)，學(xué)員每人一工天天實(shí)操。

實(shí)操內(nèi)容：

青椒土豆絲，韭菜炒掐菜，麻婆豆腐，青椒炒肉片，尖椒干豆腐，宮保雞丁，鍋包肉，干燒鲅魚，雪菜炒肉絲，四喜丸子，蔥爆牛柳，玉女蝦仁?，剁椒魚頭，趴肘子，苦瓜煎蛋?，孜然里脊，腰花，干煸四季豆，紅燒排骨，魚香肉絲，椒鹽里脊，熘肝尖，椒鹽藕夾，芙蓉蝦仁，銀芽雞絲，回鍋肉，魚香茄子，水煮肉片，糖醋鯉魚，?鳳尾大蝦???菠菜汆肉丸??蛋黃局南，瓜泡椒鳳爪?????糟鹵帶魚???水果薩拉??紅燒全家福?等等

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