醬骨頭的主料是豬棒骨和脊骨，是東北的一道名菜。根據(jù)主料的不同有醬脊骨、醬排骨和醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點，就是經(jīng)得起長時間的燉煮而肉質(zhì)不會發(fā)柴、發(fā)死。其中又因為豬脊骨經(jīng)燉煮后口感較為軟糯而較受歡迎。和一些紅燒菜、紅鹵菜相比，東北醬骨頭在調(diào)料使用上并沒有什么大不同，主要特色來自對主料選用(帶骨頭的活肉)和每塊骨頭的塊都很大(大約三兩塊醬脊骨就有一斤)。而大塊的肉經(jīng)煮燉后往往會更加鮮美，肉香撲鼻。

　　醬骨頭讓啃骨頭這件事變得妙趣無窮，任誰都忍不住想要嘗試。全部采用豬骨的營養(yǎng)精華，經(jīng)長時間爐火燉制而成。河南豫香園，遍訪祖國大江南北和二十多個和地區(qū)，廣泛搜集各地特色骨湯制作配方和工藝，深入分析各種骨湯的營養(yǎng)成分、口感香味、以及不同地域消費者的不同味覺感受。歷時十多年，經(jīng)20萬人次口味，研制出獨具特色的醬骨頭，兼具南北方飲食共性點，美味可口、營養(yǎng)健康，老少皆宜。豫香園醬骨頭，一個有著親切的形象和美味的餐飲的品牌，為廣大消費者帶來了難忘的火鍋美食，也為創(chuàng)業(yè)者和投資商提供了致富的機會。

　　豫香園培訓正宗東北醬棒骨技術(shù)，其特色醬香濃厚、肥而不膩、回味悠久。醬大骨頭帶去的鮮味是的，是讓您回味無窮的，醬大骨頭，集百家之所長，給您帶去驚喜不斷！醬大骨頭，特色，讓您流連忘返，吃了還想吃！醬大骨頭30余種秘料，超搭配，研磨成粉，并配合微操手法，相輔相成，缺一不可，獨一家，盡享獨門財產(chǎn)。對于醬大骨頭的秘料可用于多種產(chǎn)物，如肉段，雞架，雞翅等等，亦可用于燒烤的肉品以及排骨的腌制，口味。

　豫香園醬大骨頭培訓：
　　1.講述醬大骨頭的發(fā)展史及基本常識。2.設(shè)備器具認識及維修。3.特色調(diào)味粉的配制及加工。4.基本手法與技巧。5.制作的操作練習。6.設(shè)備采購途徑與經(jīng)營模式。7.投資預算分析，經(jīng)營方法與技巧。豫香園東北醬大骨頭技術(shù)培訓，現(xiàn)正火熱報名中，學習即可享受學二送一，學三送二等特大優(yōu)惠活動，鄭重：包教，技術(shù)正宗，一次收費，終身享受技術(shù)升級服務(wù)??！

豫香園餐飲培訓學校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解多詳情）
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具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓總校。
溫馨提示：學校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預約，學校管接送，開車5分鐘就能到?；疖囌酒囌静灰鲎廛嚮蛉嗆?，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。

豫香園培訓學校的各種小吃美食經(jīng)過多位資深老師改進，味道正宗。學校培訓設(shè)備設(shè)施齊全，任職老師均來源于資深老師傅，老師經(jīng)驗豐富技法嫻熟，采用循環(huán)教學及階段考核的課程模式，確保每位學員都可以學會學精。鄭重：先品嘗，后學習，包教，吃住，學期不限，學滿意為止。精心傳授全套制作工藝及配方，學不會退全部學費。提供經(jīng)營方案，指導開店，確保學以致用，成功經(jīng)營。我們擁有美食培訓項目：特色小吃系列、早餐系列、燒烤系列、油炸系列、砂鍋系列、面點系列、冷飲系列等十幾個系列上百個獲獎名吃，隨到隨學，吃住，學滿意為止。