三汁燜鍋源于清代御膳名肴香辣汁魚。同治年間，御膳房總管黃鈺玖隨駕南巡，同治皇帝品遍各地佳肴，尤喜香辣汁魚，贊其“鮮香綿嫩，回味悠長”。三汁燜鍋能令食料迅速濃香入骨，較大的秘密就在于特制調味汁。調味汁主要有香辣、麻辣、鮮香、原味系列，三十多個品種。調味汁中含有多種中草藥，其中較關鍵的幾味藥料極為稀少!另外，涮湯的熬制工藝也是豫香園的專有技術：高湯中加入30多種中藥、清澈鮮亮、滋味綿香、溫而不火，具有強身健體、養(yǎng)腦益智、美容養(yǎng)顏之功效。三汁燜鍋，集中餐內涵與西餐理念于一爐，橫空出世短短數(shù)年，便因“無明火、無油煙、美味營養(yǎng)、方便快捷”而深受廣大消費者的喜愛，三汁燜鍋店面遍布全國各大小城市，可見人們對它的喜愛程度。

三汁燜鍋主要是將各種魚類、海鮮等容易成熟的原料，用廚師自己調制的秘制油、秘制醬先進行腌制，再用電磁爐加熱。使鍋中的原料在短時間成熟，將原料本身的鮮味成分“逼”出來。燜出的鍋子香味濃郁，肉質細嫩，滿屋飄香。吃完之后，還可續(xù)上高湯，燙、涮各種原料。燜鍋的好處是氣氛熱烈，營養(yǎng)豐富，且使用了電磁爐進行“堂做”，不僅更加衛(wèi)生，還可以充分調動起顧客的積極性，從裝鍋到擺料、澆醬。再到后加熱成熟，這一系列過程都可以在消費者面前完成，以引起顧客的好奇，增加客人的食欲。

豫香園三汁燜鍋來自于傳統(tǒng)，不拘泥于傳統(tǒng)，而是與時俱進、繼往開來，釀制新配方、應用新工具、創(chuàng)造新吃法，把燜鍋與涮、湯結合起來，順應了新時代，三汁燜鍋創(chuàng)造了新模式，新潮流、新感覺、新味道，滿足了人們新吃法，開拓了新市場。豫香園學三汁燜鍋技術萬元可以創(chuàng)業(yè)，小投資，大回報，我校有多種適合小本投資的項目供學員選擇，品種全，味道好，讓你創(chuàng)業(yè)開店有保障！豫香園研發(fā)的秘制三汁燜鍋醬料，只需對普通食材進行簡單的烹制量化添加，顧客自己動手，即可烤出飽滿油亮、色澤誘人、外焦里嫩、滿 口鮮香的美味。學習三汁燜鍋做法，傳授技術配方，手把手的教，一對一的培訓，學員自己動手練習，老師全程指導，不保留技術，直到學會為止。

豫香園三汁燜鍋培訓課程
1.特色秘方底料的炒制、紅油的制作；
2. 配菜的處理，原料的預處理；
3. 香料的炒制，三種燜鍋醬的制作；
4. 各種燜鍋的實際操作；
新鄉(xiāng)小吃豫香園培訓學校傳授的燜鍋技術有：雞翅燜鍋、牛蛙燜鍋、墨魚燜鍋、系列魚燜鍋、肥腸燜鍋、鴨舌燜鍋、菌類燜鍋、鮮蟹燜鍋、三黃雞燜鍋……系列燜鍋技術。歡迎廣大學員前來我們學校學習考察。