蒸碗肉嫩新鮮,入口即化,肥而不膩”，原汁原味，風(fēng)味獨(dú)特，醇香與鮮美，滋補(bǔ)養(yǎng)生，老少皆宜，深得食客的青睞。也因?yàn)樵趥鹘y(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷的研發(fā)創(chuàng)新，同時(shí)得到了社會(huì)投資者的廣泛和認(rèn)可。蒸菜的用料較為廣泛，一般多用質(zhì)地堅(jiān)韌的動(dòng)物類原料、植物類原料、漲發(fā)的干貨原料，質(zhì)地細(xì)嫩或經(jīng)精細(xì)加工的原料。學(xué)扣碗蒸菜小吃培訓(xùn)經(jīng)典美味技術(shù)口碑好；

1．粉蒸 即將原料調(diào)好味后，拌上米粉蒸制。

2．扣蒸 將原料拼成各種花案圖形放在特制的器皿中蒸熟。

3．包蒸 用菜葉、荷葉包上調(diào)味后的原料蒸制，有的外面再用玻璃紙包好才上籠。

4．清蒸 又稱清燉，是將原料加上調(diào)味料及少許高湯，上籠蒸制，然后淋輕芡而成。

5．釀?wù)?即有原料表面涂貼魚(yú)茸、蝦茸、雞茸等，涂成各種形狀、色彩，或在食物中塞入各種焰心，放入盆、碗中上籠蒸制。蒸熟后仍保持原有色彩、味道。

6．造型蒸 即將原料加工成茸后，拌入調(diào)味料和凝固物質(zhì)，如：蛋清、淀粉、瓊脂等，做成各種形態(tài)，裝在模具內(nèi)上籠蒸制，蒸熟后成為固體造型。

扣碗培訓(xùn)以扣碗、鮮嫩、味美，集多種的營(yíng)養(yǎng)于一身，做出的成品軟爛而不膩，而各地對(duì)于蒸都有著不同的闡釋，光是蒸就有多種方式。蒸菜是利用水沸后產(chǎn)生的水蒸氣為傳熱介質(zhì)，使食物成熟的烹調(diào)方法。在烹飪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕點(diǎn)。在菜品烹調(diào)中，既可用于半成品加工的前期熱處理，也可用于成品烹調(diào)，使之成熟或軟熟入味。蔬菜、雞、鴨、魚(yú)、肉等蒸熟了吃的菜肴的統(tǒng)稱?！爸袊?guó)蒸菜之鄉(xiāng)”：湖北天門(mén)，湖南瀏陽(yáng)，江蘇常熟，味道更是妙不可言。在大部分都是肉類原料制作，一般采用先炸后蒸的方式制作。

經(jīng)典美味為方便不便來(lái)參加學(xué)習(xí)的學(xué)員，可進(jìn)行函授學(xué)習(xí)，打款學(xué)校中心賬戶后，函授一般為正常學(xué)費(fèi)的一半有專業(yè)老師給您快遞發(fā)書(shū)面配方，也可以網(wǎng)上發(fā)給您，專業(yè)老師電話溝通指導(dǎo);學(xué)員提供學(xué)習(xí)食材老師一對(duì)一手把手教配方配料無(wú)保留傳授，做出的成品口味到您認(rèn)為滿意為止。如果感到自己學(xué)不會(huì)，也可以補(bǔ)齊學(xué)費(fèi)到學(xué)校實(shí)地學(xué)習(xí)。如果您的時(shí)間充足，建議較好來(lái)學(xué)校實(shí)地學(xué)習(xí)。

經(jīng)典美味項(xiàng)目學(xué)習(xí)培訓(xùn)班還有：、早餐早點(diǎn)系列、小吃系列、燒烤系列、面食系列、熟食鹵肉系列、火鍋系列、干鍋地鍋系列、油炸系列、蓋澆系列、涼菜系列、餅系列、街頭流動(dòng)小吃等等，鮮香源餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校以項(xiàng)目的多元化、課程的精品化、技術(shù)培訓(xùn)的人性化為宗旨，以”培訓(xùn)一家，一家“為目標(biāo)，全力打造國(guó)內(nèi)餐飲技術(shù)培訓(xùn)的者。以“理論加實(shí)際，實(shí)踐操作為主，手把手教學(xué)，包教”為特色。讓每位學(xué)員到本培訓(xùn)中心，都有一種賓至如歸的感覺(jué)，更可享受到家的溫暖。

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