【實際操作內容】

　　1、缽缽雞的系統(tǒng)講述;

　　2、缽缽雞原料的選購;

　　3、缽缽雞食材的預加工

　　4、缽缽雞加工的基本標準;

　　5、缽缽雞加工的工藝步驟;

　　缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。比較出名的如:缽客藤椒缽缽雞、祥和祥缽缽雞;缽缽雞一聽其名，就覺得很新奇，"缽缽"其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。

　　【適合對象】想從事餐飲、小吃行業(yè)的學員

　　【課程班型】白天班、周六日班節(jié)假日不休息

　　【培訓地址】北京朝陽區(qū)小紅門城環(huán)城創(chuàng)意園

　　【咨詢老師】王老師(偷偷告訴你們，咨詢你們王老師有優(yōu)惠哦!!!)

　　【班級班制】自由安排;實踐一對一

　　【開課日期】長期、隨到隨學

　　【時間安排】3-8天小班授課，隨到隨學、自由安排時間(我們不限制學員的學習時間，直到學會為止.)

　　【培訓內容】學習紅油的制作方法、骨湯熬制、香辛底料制作。

　　餐飲創(chuàng)業(yè)非常艱難，但為什么有些人卻成功了，有人失敗呢，其實不管成不成功，較為關鍵的就是邁出學習缽缽雞技術這一步，沒有行動的那一步，就無從談失敗成功了。想成功學會缽缽雞技術，因素有很多，而在缽缽雞店內較重要的一點就是味道，一個好味道，就算是破破爛爛的店照樣會讓消費者爆滿，如果你想學習好吃的缽缽雞的技術，就來北京品味軒北京餐飲培訓中心吧，我們掌握者特色美味的美食制作技術，外人難以模仿

　　培訓優(yōu)勢：

　　1、大廚全程指導教學。

　　2、采取一對一手把手教學方式。

　　3、推崇實戰(zhàn)教學，學習過程以實操為主。

　　4、不限學員學習時間，直到學好為止。