巫山烤魚主要采用了烤炙技術(shù)，它的卻不單單是烤那些簡單，它是腌、烤、燉三者相結(jié)合精心烹飪而成的重慶特色美食，它早與古代的那種串起來在火堆中烤制的原始方法分離開，那是一種用現(xiàn)代廚具再加以精心研秘而成，韓式烤魚在較大承度上保留了魚的鮮味，再加以各種配料及藥材烹煮，使巫山烤魚不再像原始做法那樣熱氣上火，而是使巫山烤魚獨(dú)具了營養(yǎng)功效，既將各種配料香味充分發(fā)揮出來，又富含豐富的營養(yǎng)成份。

　　如您想開家巫山烤魚店鋪賺點(diǎn)小生意，首先就要學(xué)習(xí)好技術(shù)，哪您不妨來北京品味軒餐飲管理有限公司培訓(xùn)技術(shù)學(xué)習(xí)中心，來到這里學(xué)習(xí)小吃技術(shù)不會(huì)缺少實(shí)操能力，我們有專業(yè)操作間、材料，只要你愿意學(xué)習(xí)，我們?nèi)總魇谧屇銓W(xué)會(huì)，到我校學(xué)習(xí)特色小吃技術(shù)不缺，味道沒有問題，放心安心來學(xué)習(xí)吧。

　　培訓(xùn)時(shí)間：早9：00到晚5：00學(xué)習(xí)時(shí)間不限，一般2到五天，根據(jù)每個(gè)人基礎(chǔ)和接受能力而定;時(shí)間不限-包教，學(xué)員可以親自安排時(shí)間，在校學(xué)習(xí)期間提供吃住、包學(xué)習(xí)材料。每個(gè)學(xué)員都能順利畢業(yè)，開店。

　　培訓(xùn)：授課老師有著多年培訓(xùn)技術(shù)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，將毫無保留的傳授給學(xué)員;提供食宿，讓遠(yuǎn)道而來的學(xué)員可以安心學(xué)習(xí)，上手;當(dāng)您以后遇到任何技術(shù)問題都可以向老師請教，甚至可以多次學(xué)習(xí)。

　　教學(xué)流程：原料的選購、食材的預(yù)加工、加工的基本標(biāo)準(zhǔn)、加工的工藝步驟、經(jīng)營定價(jià)原則、調(diào)味品及原料的貨源渠道、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

　　培訓(xùn)內(nèi)容教學(xué)課程：

　　1：烤魚菜品中主料和輔料選擇搭配。

　　2：烤魚底料的識別和配方。

　　3：香料的識別和配方。

　　4：秘制烤魚醬的制作和處理。

　　5：糍粑辣椒的制作方法。

　　6：烤魚底料炒制方法。

　　7：魚的烤制方法和技巧。

　　8：烤魚味型的調(diào)配方法。

　　9：炒制過程中的常見問題和處理技巧。

　　10：紅油和老油的處理方法。

　　11：烤魚主要原材料的好壞識別等。

　　教學(xué)地址：北京朝陽區(qū)小紅門橋北

　　教學(xué)費(fèi)用：費(fèi)用詳情請到公司面談

　　咨詢：張老師(有優(yōu)惠)