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包子一對一多種類教學(xué)

授課機(jī)構(gòu):北京品味軒餐飲管理有限公司 (未認(rèn)證) 上課地點(diǎn):北京朝陽區(qū)小紅門橋

  包子講究的其實(shí)是一個(gè)造型,褶要多要齊才是一個(gè)合格的包子,當(dāng)然這是需要練習(xí)的,這里講的是發(fā)酵的方式,我們所有的中式面點(diǎn)師都采用的是發(fā)酵法,就是揉好面直接包制,也就是先成型在發(fā)酵,這樣包子才能有比較好看的造型,很多朋友是不是蒸好包子表面很僵或者坑坑挖挖的,二次發(fā)酵就容易引起這個(gè)問題,發(fā)酵還省時(shí)間啊,揉好面包好,這種天氣,半個(gè)小時(shí)就能醒好,何必去花兩次發(fā)酵的時(shí)間的? 還有在說下蒸包子,很多朋友說要冷水上鍋,我在重申下,蒸的都是水開后在蒸制,足火旺氣10分鐘。

  課程內(nèi)容

  1:餡料制作:較好步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬肉、酸菜、青菜、紅豆等原料制作各種包子餡。這里學(xué)習(xí)掌握餡料調(diào)制比例,方法、技巧等知識(shí)。

  2:面皮制作:第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用面粉、清水、白糖、泡打粉、發(fā)酵粉等食材制作包子面皮。這里學(xué)習(xí)掌握揉面、發(fā)酵等方法、技巧等知識(shí)。

  3:包包子:第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何包包子。這里學(xué)習(xí)掌握搟面皮、包包子手法、技巧等知識(shí)。

  4:蒸包子:第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用蒸籠蒸包子。這里學(xué)習(xí)掌握火候控制、蒸制時(shí)間等知識(shí)。

  5:饅頭制作:第五步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用面粉、清水、白糖、發(fā)酵粉、泡打粉等食材制作白饅頭。這里學(xué)習(xí)掌握饅頭揉面、發(fā)酵、成型、蒸制等知識(shí)。

  關(guān)于北京品味軒餐飲管理有限公司:北京品味軒餐飲管理有限公司是-家大型綜合性餐飲。 旗下涉及餐飲品牌運(yùn)營、項(xiàng)目技術(shù)研發(fā)、餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、餐飲門店經(jīng)營、品牌項(xiàng)目推廣、 品牌策劃于- -體的綜合型品牌。以“為中小型餐飲投資者保駕護(hù)航”為使命。秉承“承載信任、”的服務(wù)理念,堅(jiān)持“自信、進(jìn)取、奉獻(xiàn)、健康”的團(tuán)隊(duì)理念,始終如一的貫徹”自強(qiáng)不息、厚德載物、誠信為本”的經(jīng)營理北京品味選餐飲管理有限公司歷經(jīng)多年努力,逐步形成項(xiàng)目技術(shù)研發(fā)、品牌包裝、 營銷策劃、店鋪直營、招商連鎖、運(yùn)營指導(dǎo)、培訓(xùn)指導(dǎo)為體系的行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整體服務(wù)系統(tǒng);并以持續(xù)自主創(chuàng)新和品牌建設(shè),深度挖掘餐飲產(chǎn)業(yè)市場巨大價(jià)值。通過創(chuàng)新型、標(biāo)準(zhǔn)化、便捷化、高盈利的餐飲項(xiàng)目,為創(chuàng)業(yè)伙伴創(chuàng)造財(cái)富、實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值和創(chuàng)業(yè)夢想。

  實(shí)力+技術(shù)

  品牌:30多年辦學(xué)經(jīng)驗(yàn),連鎖品牌。

  實(shí)操實(shí)訓(xùn):實(shí)操理論融入實(shí)踐。

  教學(xué)特色:上課時(shí)間靈活 小班教學(xué) 手把手指導(dǎo)。

  師資雄厚:精技術(shù) 擅經(jīng)營 重創(chuàng)新 隊(duì)伍。

  市場接軌:緊隨時(shí)尚潮流,產(chǎn)品更新?lián)Q代快。

  開店指導(dǎo):免費(fèi)開店技術(shù)指導(dǎo)和成本核算知識(shí)。

  經(jīng)營家特色的小吃店的類型。而這個(gè)好的小吃店的問題確定需要根據(jù)小吃店所在地員工的類型而來進(jìn)行確定。而且在對小吃店的較高的白領(lǐng)就會(huì)去關(guān)注對特色的燒餅的口味上是否符合自己的喜好。所以在一個(gè)地方確定的小吃店是決定這個(gè)小吃店能否的重要因素。


地址:北京朝陽區(qū)小紅門橋
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