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臺(tái)灣飯團(tuán)秘制配方培訓(xùn)課程

授課機(jī)構(gòu):北京品味軒餐飲管理有限公司 (未認(rèn)證) 上課地點(diǎn):北京朝陽(yáng)區(qū)小紅門橋

  臺(tái)灣飯團(tuán),糯米一碗(平常吃飯的碗),熟花生米少量(可以自己事先用油炒好,也可以外面買),黑芝麻和芝麻油少量。油條一根,蘿卜干幾塊,肉松少量。傳授正宗飯團(tuán)的配方制作工藝,原料米的配比,泡制時(shí)間,蒸制工藝和火后,卷皮的方法和油調(diào)制方法炸法,配菜的加工方法及調(diào)味料醬的配方。

  培訓(xùn)品種:雪菜飯團(tuán)、傳統(tǒng)飯團(tuán)、金玉飯團(tuán)、榨菜肉山飯團(tuán)、招牌飯團(tuán)、北京飯團(tuán)、肉松飯團(tuán)、火腿飯團(tuán)、臘腸飯團(tuán)。

  課程內(nèi)容:

  1 、食材選擇,辨別;

  2、前期初加工、處理方法;

  3、水、食材配比及熬制時(shí)間、方法;

  4、成本核算,售價(jià)指導(dǎo);

  5、學(xué)員實(shí)操,老師點(diǎn)評(píng),熟練掌握,合格結(jié)業(yè);

  6、教學(xué),包教,學(xué)會(huì)為止。

  招生對(duì)象:各界人士均可報(bào)名,年齡不限

  售后服務(wù):提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù),可免費(fèi)后期復(fù)學(xué)!

  培訓(xùn)形式:北京品味軒餐飲管理有限公司——隨到隨學(xué),節(jié)假日不休;老師一對(duì)一手把手教學(xué),學(xué)員上手實(shí)踐,老師旁邊指導(dǎo)。

  小吃美食業(yè)的發(fā)展還要?dú)w功于開(kāi)放使人們的消費(fèi)觀念發(fā)生了重大變化。更異樣、更特殊、更的文化和飲食享受的追求,使小吃美食消費(fèi)群幾乎是呼之欲出。生活水平的和支付能力的增加,促進(jìn)了需求多樣化土壤的形成。對(duì)外開(kāi)放所形成的大量商務(wù)往來(lái),使海外人士的來(lái)華旅游和居住,在沿海開(kāi)放城市顯得尤為突出,增加了小吃美食的需求;海歸人士的大量增加,其生活習(xí)慣也是促成小吃美食市場(chǎng)健康發(fā)展的重要因素和動(dòng)力。

  先進(jìn)的教學(xué)模式:

  一、小班授課,調(diào)動(dòng)學(xué)員積極性

  二、用情境教學(xué)法,增強(qiáng)課堂的趣味性

  三、用多媒體教學(xué)法,節(jié)約板書(shū)時(shí)間,授課效率

  四、用案例教學(xué)法,游戲教學(xué)法相結(jié)合,拋磚引玉

  五、用課堂法,加強(qiáng)實(shí)踐鍛煉


地址:北京朝陽(yáng)區(qū)小紅門橋
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