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壽司培訓(xùn)課程

授課機(jī)構(gòu):北京品味軒餐飲管理有限公司 (未認(rèn)證) 上課地點(diǎn):北京朝陽(yáng)區(qū)小紅門橋

  壽司是在飯里放醋做主材料的日本料理,味道鮮美,很受日本民眾的喜愛。壽司和其他日本料理一樣,色彩非常鮮明。制作時(shí),把新鮮的海膽黃、鮑魚、牡丹蝦、扇貝、鮭魚籽、鱈魚魚白、金槍魚、三文魚等海鮮切成片放在雪白香糯的飯團(tuán)上,一揉一捏之后再抹上鮮綠的芥末醬,較后放到古色古香的瓷盤中……如此的色彩組合,是真正的“秀色可餐”。

  培訓(xùn)內(nèi)容:

  1、原料篩選:系統(tǒng)了解壽司原料的篩選,采購(gòu),存儲(chǔ)方法和技巧.這里需要掌握新鮮壽司原料的篩選,以及存儲(chǔ)知識(shí).

  2、壽司米制作:系統(tǒng)學(xué)習(xí)壽司米的制作方法.這里需要掌握壽司米蒸制時(shí)間,火候,壽司米拌制方法,調(diào)味方法等知識(shí).

  3、壽司醋制作:系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何制作壽司醋.這里需要掌握壽司醋配方,壽司醋的調(diào)制方法等知識(shí).

  4、壽司醬油的制作:系統(tǒng)學(xué)習(xí)壽司醬油的制作方法.這里需要掌握壽司醬油配方,壽司醬油的調(diào)制方法等知識(shí).

  5、壽司配料處理:系統(tǒng)學(xué)習(xí)壽司各種配料的準(zhǔn)備方法.這里需要掌握壽司配料的初加工以及各種配料的搭配知識(shí).

  6、壽司的制作:系統(tǒng)學(xué)習(xí)壽司整體制作步驟.這里需要掌握壽司制作的各個(gè)步驟,怎么卷壽司,壽司飯菜的搭配等知識(shí).

  7、壽司切割裝盤

  招生對(duì)象:各界人士均可報(bào)名,年齡不限

  售后服務(wù):提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù),可免費(fèi)后期復(fù)學(xué)!

  培訓(xùn)形式:北京品味軒餐飲管理有限公司——隨到隨學(xué),節(jié)假日不休;老師一對(duì)一手把手教學(xué),學(xué)員上手實(shí)踐,老師旁邊指導(dǎo)。

  小吃美食業(yè)的發(fā)展還要?dú)w功于開放使人們的消費(fèi)觀念發(fā)生了重大變化。更異樣、更特殊、更的文化和飲食享受的追求,使小吃美食消費(fèi)群幾乎是呼之欲出。生活水平的和支付能力的增加,促進(jìn)了需求多樣化土壤的形成。對(duì)外開放所形成的大量商務(wù)往來(lái),使海外人士的來(lái)華旅游和居住,在沿海開放城市顯得尤為突出,增加了小吃美食的需求;海歸人士的大量增加,其生活習(xí)慣也是促成小吃美食市場(chǎng)健康發(fā)展的重要因素和動(dòng)力。

  先進(jìn)的教學(xué)模式:

  一、小班授課,調(diào)動(dòng)學(xué)員積極性

  二、用情境教學(xué)法,增強(qiáng)課堂的趣味性

  三、用多媒體教學(xué)法,節(jié)約板書時(shí)間,授課效率

  四、用案例教學(xué)法,游戲教學(xué)法相結(jié)合,拋磚引玉

  五、用課堂法,加強(qiáng)實(shí)踐鍛煉


地址:北京朝陽(yáng)區(qū)小紅門橋
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