邵陽臭豆腐培訓(xùn)學(xué)校

臭豆腐" 其名雖庸俗、外陋內(nèi)秀、平中見奇、源源不絕，卻是一種特征的休閑風(fēng)味，陳舊而傳統(tǒng)，一經(jīng)品味，常令一嘗為快。在我國以及各地的制造方法和食用方法 均存在區(qū)域上的區(qū)別，長沙和紹興的臭豆腐干適當(dāng)聞名，但其制造以及滋味均區(qū)別甚大。但都是聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特色。白叟常吃臭豆腐，能夠增 加食欲，還能起到防病保健的作用。

訓(xùn)練內(nèi)容：臭豆腐技能訓(xùn)練

訓(xùn)練課程安排

理論學(xué)習(xí)：

1、開店流程解說，包含店面的選址、人員配備、物資收購等。

2、項(xiàng)目技能具體批解，包含原材料的挑選，收購，口味的改換、配比等。

3、店鋪運(yùn)營小竅門，創(chuàng)造財(cái)富。

示范解說：

1、教師一對一的示范，解說技能。

2、教師實(shí)習(xí)操作中帶領(lǐng)你回想理論學(xué)習(xí)期間中的開店的技 巧，原材料的挑選，收購，本錢、核算。

自我實(shí)習(xí)：

1、備原材料，教師周圍檢查指導(dǎo)。

2、自個(gè)操作一切流程，制造出制品，教師周圍檢查指導(dǎo)。

3、學(xué)員自我思索，教師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實(shí)際操作內(nèi)容

1、臭豆腐的系統(tǒng)講述。

2、臭豆腐的質(zhì)料選購。

3、臭豆腐的食材加工，制造豆坯。

4、臭豆腐鹵水的制造方法。

5、臭豆腐的加工工藝過程。

6、臭豆腐的運(yùn)營定價(jià)準(zhǔn)則。

7、系列調(diào)味品及質(zhì)料的貨源途徑。

8、運(yùn)營選址與生意竅門，出資剖析，運(yùn)營管理。