郴州有教正宗鹵粉配方

桂林米（鹵）粉是道的廣西民間特色小吃，以獨(dú)特的風(fēng)味和考究的做工遠(yuǎn)近聞名。正宗桂林米粉，其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口，而且吃法也多種多樣。將切好的豬牛雜，放入小鐵鍋中與高湯一起熬煮，然后再倒進(jìn)盛有米粉的碗中，加上蔥花、味精、胡椒、麻油進(jìn)行攪拌，制作出來(lái)的桂林米粉香郁爽口，美味無(wú)窮，健康營(yíng)養(yǎng)。作為同樣愛(ài)吃粉的湖南人，對(duì)于桂林米粉喜愛(ài)有過(guò)之而無(wú)不及，對(duì)桂林米粉更是百吃不厭，美味贊不絕口。

【培訓(xùn)品種】

原味桂林米粉、牛腩桂林米粉、三鮮桂林米粉、鹵蛋的制作、花生米的制作、豆子的制作

【培訓(xùn)要點(diǎn)】

1．桂林米粉材料的認(rèn)識(shí)和選用；

2．正宗桂林米粉高湯的配方和熬制方法；

3．各類(lèi)碼子（或哨子即蓋在粉面上的肉食）的鹵制方法；

4．開(kāi)胃小吃的制作方法；

【培訓(xùn)時(shí)間】

老師一對(duì)一授課，隨到隨學(xué)，包教，學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般5-7天左右，視個(gè)人情況而定。