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合肥食尚香餐飲小吃培訓(xùn)

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機構(gòu)課程咨詢服務(wù):
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長沙學(xué)習(xí)麻辣燙的地方正宗麻辣燙培訓(xùn)

長沙學(xué)習(xí)麻辣燙的地方正宗麻辣燙培訓(xùn)

具體培訓(xùn)內(nèi)容

1.麻辣燙原料及香辛料的特點及運用;

2.麻辣燙原材料的識別、鑒定、加工及運用;

3.清油麻辣燙底料的炒制方法;

4.牛油麻辣燙底料的炒制方法;

5.清香型麻辣燙底料的炒制方法;

6.濃香型麻辣燙底料的炒制方法;

7.不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù);

8.老油的清洗、提煉技術(shù);

9.常見菜品的制作、保管、保鮮技術(shù);

10.常見味碟制作技術(shù);

11.高湯的制作技術(shù);

12.菜品搭配禁忌;

13.麻辣燙店選址技巧;

14.開店的注意事項及法則

麻辣燙培訓(xùn)種類:

串羊肉 串雞脯 火腿腸 串肥腸 串肚片 串豬血 串雞血 串雞心 串肉丸­

香腸 串鴨胗 串魚片 串魚腸 串魚泡 串蟹棒 串魚丸 串海帶 串魷魚 串墨魚  

串青蝦 鵪鶉蛋 串豆腐 串蘑菇 串菠菜 串千張 串白菜 串生菜 金針菇

串干子 串藕片 串茄片 串青椒 玉米棒等

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