學正宗鴨霸王技術哪里有教
常德鴨霸王是湖南常德家喻戶曉的漢族傳統名吃,屬于湘菜系。鴨霸王實際上就是將鴨子的各個部位分門別類,然后用香辣鹵水泡制加工而成。其它的還有鴨頭、鴨腳、鴨拐、鴨腸、鴨肝、鴨舌條、鴨翅、鴨胸架等等。
培訓
1、每個學員都是實踐動手學習;2、核心技術配方無保留傳授技術;3、學習中途不增加任何雜費;4、學員能夠完全掌握核心技術;5、學員能夠學到有競爭力好味道的技術;6、商標總局注冊、工商、稅務營業(yè)執(zhí)照齊;
培訓內容
培訓內容
常德鴨霸王系列:全鴨、鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨舌、鴨腸、鴨胗、鴨掌、鴨架、鴨肝、鹵毛豆、鹵藕片、鹵香干、鹵海帶、鹵土豆、鹵蘿卜干、鹵花生米等
學習時間
老師一對一授課,隨到隨學,包教,學會為止,不限制學習時間,一般5-7天左右,視個人情況而定。
培訓要點
1.鴨霸王加工器具、設備的使用方法與采購途徑;
2.加工鴨霸王所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法;
3.培訓鴨霸王鹵水的的制作及保養(yǎng);
4.鴨霸王鹵水的調味方法與技巧;
5.培訓鴨霸王的選材及腌制處理方法;
6.鴨霸王及各種鴨雜的煮制時間與技巧;
紅星鵬飛美食介紹
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