正宗缽缽雞培訓(xùn)學(xué)校課程

缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系。是以陶器缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，麻辣鮮香的特色。

市場(chǎng)：深受年輕消費(fèi)者的追捧，制作簡(jiǎn)單，適宜做餐飲小吃店的特色產(chǎn)品。

培訓(xùn)內(nèi)容
紅油熬制、高湯熬制、成品制作、傳授核心全套技術(shù)。

學(xué)習(xí)品種
葷：牛百葉、黃喉、雞爪、鴨胗、鵪鶉蛋、蝦棒、開花腸、玉米腸、魚子燒、肉皮、魚豆腐、 毛肚、蟹排 素：千張、素雞腸、西蘭花、金針菇、藕片、香菇、海帶、玉米豆腐泡、土豆、腐竹、千葉豆腐、娃娃菜