北京品味軒餐飲管理有限公司
職業(yè)技能、小吃培訓、餐飲培訓、快餐、面食
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在北京的燒餅圈里，麻醬燒餅是受追捧的存在。不大的燒餅，外層是滿滿的芝麻粒兒。趁著熱乎白嘴一口咬下，酥脆香口，層層疊疊的麻醬咸香。如果配上老北京涮羊肉，那才叫一個圓滿。
燒餅的品種與詳細介紹：
北京人大概都吃過燒餅與火燒，它們大都是用麥面為主料，經(jīng)烙或 烤而制成的。北京的燒餅品種繁多，而且很有特色。如〈天橋雜詠〉中說“酥燒餅”是“干酥燒餅味咸甘，形有圓方儲滿籃，薄脆生香堪細嚼，清新食品說宣南”，說“悶爐燒餅”是“燒餅圓圓入悶爐，陷分什錦面皮酥，金臺佳制名聞久，異地相充總不如”;還說“煎餅”是“傳聞煎餅宜春，裹得麻花味特新，今日改良多進步，一年四季市間陳”
說起的美食，我想大家都是知道咱們的話，美食是越來越多了，相比之前來說是更多的種類是非常多的，那人在吃的上面也是非常挑剔的，因為他們對美食也是有很高的要求，那么現(xiàn)在的美食也是要求非常多，就是為了讓你吃得更加的美味。
在北京品味軒學習燒餅，學習模式是在親自動手實踐中不斷的掌握制作要領(lǐng)。包括和面的水溫掌握，面團的柔軟程度等等，都是基本也是重要的地方。不親自動手實踐，是很難有效的掌握的，想學習老北京燒餅做法，歡迎來到北京品味軒。
而且，燒餅是大眾食品，受眾廣泛，男女老少都愛。更重要的是，燒餅是一種中式點心，具有很高的文化價值，如果你的燒餅店能夠做出特色，就可以成為大家爭相品嘗的網(wǎng)紅店鋪。當然，開燒餅店并不是一蹴而就的事情，需要掌握一定的技巧和經(jīng)營策略。
項目名稱：老北燒餅
學習費用：元
學習內(nèi)容：麻醬燒餅、椒鹽燒餅、咸味燒餅、糖燒餅、糖火燒、棗泥燒餅、豆沙燒餅、五仁燒餅、果醬燒餅等
課程安排：主要以實踐為主、理論為輔!從較基本材料選購、配方比例、操作流程過程
時間安排：學習時間可以根據(jù)學員的時間安排!隨到隨學、實踐動手練習!
適合人群：開店就業(yè)者，家庭愛好者
學習目標：快速掌握實用技能，提高面點技術(shù)
授課形式：線下面授、線上錄播
每天早上的話都會很多人去吃，而且東北的燒餅和其他地方的是不一樣的，他們的外面都會加一些黑芝麻，然后吃起來的話也是非常的香。
說起燒餅我想大家都是非常熟悉的，因為在我們的生活中常見的一種早餐，我個人呢也是非常喜歡吃燒餅的，而且特別是豆沙餡兒的，如果早上的時候能夠吃上這樣一個餅.
【授課內(nèi)容】:
1、零基礎(chǔ)面食基本手法
學習面粉的筋度選擇;和面技術(shù)要領(lǐng)和手法;搓條、下劑子;包油包酥手法;搟制技術(shù)。
2、學習油酥的制作方法
包括油、面的比例;油、面調(diào)和技術(shù)
3、學習燒餅的成品制作
燒餅多達十幾種單品，道道經(jīng)典美味，足夠，顧客久吃不厭，品種多到顧客天天吃，一個月都吃不完，讓顧客大量的重復消費。
燒餅合作店的所有燒餅都是非常注重健康和干凈的，讓每一位消費者都吃的非常安心，燒餅合作店的燒餅“個大、餡多、肉鮮、味美”二十年經(jīng)過多次各地老師指導和自我實踐創(chuàng)新，行成具有一格的私家**、特色口味、工藝風味個性，綠色天然，添加劑。
燒餅作為一種小生意，講究的就是薄利多銷，所以售賣燒餅必須選在量大的地方，這樣才能夠保障每天的盈利;如果經(jīng)營燒餅隨便選址售賣點，那么利潤很難達到預期，長時間如此就會造成虧損。
