不計(jì)算雙果子,雙雞蛋的,也不計(jì)算加腸的,只計(jì)算基本款。
雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅,主要特色里外全脆味美,醬主要以回味感為主。雜糧煎餅,形式荷葉薄軟如紙,香氣撲鼻,味美適口,煎餅上攤上雞蛋,軟嫩鮮香,別有風(fēng)味。
這家的果子和果篦(油條和薄脆)是從炸油條的攤子-的,賣(mài)油條的大概是早晨六 點(diǎn)出攤,煎餅果子這家則是七點(diǎn)來(lái)鐘開(kāi)始賣(mài),做到上午十點(diǎn)來(lái)鐘。
項(xiàng)目名稱(chēng):雜糧煎餅果子、脆皮煎餅、果蔬彩色煎餅
搭配項(xiàng)目:公司有各種小吃、面食、快餐、火鍋、韓餐;
課程亮點(diǎn):基礎(chǔ),隨到隨學(xué),從零教學(xué),不限時(shí)間,實(shí)踐操作。
課程詳情:
適合人群:零基礎(chǔ)轉(zhuǎn)行、開(kāi)店創(chuàng)業(yè)
學(xué)習(xí)目標(biāo):快速掌握實(shí)用技能開(kāi)店
授課形式:線下面授、線上錄播
授課特色:小班教學(xué)
特色描述:多班次選擇,隨到隨學(xué)
【適合人群】:
本套課程適合對(duì)雜糧煎餅感興趣,有想開(kāi)雜糧煎餅店的創(chuàng)業(yè)者報(bào)名學(xué)習(xí)。
一般來(lái)說(shuō),雜糧煎餅培訓(xùn)的價(jià)格因地區(qū)、機(jī)構(gòu)、課程長(zhǎng)度等因素而異。在一些小 吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和烹飪學(xué)校中,雜糧煎餅培訓(xùn)的價(jià)格一般在5000元到1萬(wàn)元之間。而 在一些小吃攤位或小店中,也有提供雜糧煎餅培訓(xùn)服務(wù),價(jià)格相對(duì)較低,一般在 2000元到5000元之間。
面粉:50斤一袋的面粉約80元,一般一斤面粉可以做煎餅10個(gè),所以一個(gè)煎餅需 要0.16元的面粉,再配上全麥粉或玉米面等,其價(jià)格更貴,所以一般每個(gè)煎餅面 的成本是0.25元。 雞蛋:一般0.5元/個(gè)。火腿:也是0.5元/根。主要原料的價(jià) 格已列出。
【課程內(nèi)容】:
1、雜糧面糊的配方及夏天不餿不酸不發(fā)的調(diào)制技術(shù)
2、煎餅畫(huà)圓的技術(shù)手法
3、核心調(diào)味醬料的制作技術(shù)
4、爽脆持久的薄脆制作技術(shù)
5、雜糧煎餅成品制作
報(bào)名之前能不能先品嘗味道再學(xué)?
答:可以先品嘗,滿(mǎn)意后再學(xué)習(xí)。部分品種準(zhǔn)備時(shí)間比較長(zhǎng),需提前預(yù)約。
以我們樓下三輪車(chē)煎餅攤為例,基本上一個(gè)月30天全勤經(jīng)營(yíng),但是只有周一到周 五,也就是工作日,樓下生意有保障,周六和周天生意就很一般。如果說(shuō)工作日 煎餅攤一天至少能賣(mài)出300個(gè)煎餅,那么休息日能賣(mài)出100個(gè)就已經(jīng)頂天了。
然后假設(shè)平均每個(gè)餅售價(jià)8元,那么,一月基本上能有8個(gè)休息日,22個(gè)工作日, 那就是,22*300*8+8*100*8=52800+6400=59200元的營(yíng)業(yè)額。而按照75%的毛利率 計(jì)算,就是44400元,減去水電氣、包裝成本,設(shè)備損耗,再加上一些打點(diǎn)的錢(qián) ,每月凈收入大概再3萬(wàn)元左右。當(dāng)然,能夠做到這個(gè)程度,必須是保證擺攤的 地方確實(shí)有高流量有高需求才行。