饸饹是一種圓形條狀面制食品，初以蕎麥面為面料，其加入用純羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十余種佐料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，滋陰，保健防病的功能。

饸饹面吃起來很勁道，面條柔滑，口感非常不錯，面條出鍋，再加上自制鹵湯，鮮美鮮美。另外師傅較新研發(fā)新吃法，蒸，炒，煮，涼拌，味道獨特。饸饹面是一種漢族特色面食，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的蕎麥面、高粱面（現(xiàn)多用小麥面）放在饸饹床子里，并坐在杠桿上直接把面擠軋成長條在鍋里煮，初以蕎麥面為面料，配以熟羊肉、蔥花等熬制的羊肉高湯，吃起來香而不膩，味道鮮美。

特色面食項目：北京炸醬面，山西刀削面，安徽板面，重慶小面，饸饹面，一根面，熱干面，東北朝鮮面 ，岐山臊子面，涼面，拌面，砂鍋面，螺絲面，雞蛋手搟面，勾魂面，意大利面，香辣面 ，排骨面，水晶餃子（蒸餃），瓦罐面，炒拉條，油潑面，粉漿面條，貓耳面，長壽面，雜糧面，廣東云吞面，陜西扯面，手工面，怪味面，四川擔(dān)擔(dān)面，褲帶面，拌面，牛肉面，河南拉面 ，湯面，大排面 ，鹵面.蒸面，炒面，撈面，悶面，鍋蓋面，麻鴨面，宜賓燃面，豆花面，勾魂面，酸辣面，抻面，茄汁面，鎮(zhèn)江鍋蓋面，蘭州拉面，黃花牛肉面，河南燴面等項目

饸饹面培訓(xùn)強調(diào)外觀擺型，顏色搭配，"一面一湯五色齊聚"，面白，湯棕，再添加上各種輔菜，可由自由搭配有差別的亮麗顏色，能激發(fā)食者的食欲。新鄉(xiāng)鮮天下饸饹面培訓(xùn)主要在秘制的料湯。俗話說：面在味，味在湯，湯顯功。味道的王道，面湯要熬，鮮骨熬湯，熬湯的同時加入配制的輔料，經(jīng)過文武火數(shù)小時的交融煮制，輔料完全釋放湯中，湯濃味醇，過濾后提取原湯，形成鮮天下特色饸饹面培訓(xùn)的獨特風(fēng)味。新鄉(xiāng)鮮天下饸饹面培訓(xùn)。